Сегодня Тиантай поделится практическими стратегиями экономии воды при варке крафтового пива.
Производство пива неотделимо от трех основных сфер водопотребления: вода для варки, вода для охлаждения и вода для мытья. В нашей стране расход воды на производство 1 тонны пива составляет от 15 до 40 тонн, в то время как за рубежом уровень пивоварения может достигать менее 8 тонн воды. Этот разрыв объясняется в основном следующими тремя факторами:
- Производственное оборудование является относительно отсталым, при очистке емкостей, оборудования и трубопроводов используются простые методы очистки, эффект очистки низкий, что приводит к огромному расходу воды. Кроме того, планирование оборудования и трубопроводов неразумно, и большое количество промывочной воды или воды в трубопроводе становится неизбежным.
- Многие небольшие ремесленные пивоварни используют традиционную технологию варки пива, включающую множество процессов и небольшое количество оборудования. Многие материалы необходимо очищать каждый раз при производстве, и во многих местах используется вода.
- Недостаточная осведомленность об экономии воды и неадекватная переработка отходов - обычное явление для некоторых небольших ремесленных пивоварен.
В ответ на эти проблемы мы можем начать с двух следующих аспектов, чтобы снизить потребление воды при производстве пивного оборудования.
Переработка и использование воды в процессе варки пива
В основном для охлаждающей и промывочной воды. В процессе производства пива эта часть воды составляет 80% от общего потребления воды, и существует огромный потенциал для ее повторного использования:
(1) Перерабатывайте охлаждающую воду, поступающую в переднюю секцию пластинчатого теплообменника, чтобы добиться повторного использования воды.
(2) В холодильной системе постройте бассейн большой емкости для сбора охлаждающей воды для повторного использования. В то же время охлаждающая вода аммиачного компрессора и воздушного компрессора также может собираться и циркулировать, значительно сокращая потребление охлаждающей воды.
(3) Вся вода для мытья контейнеров может быть собрана. Поскольку БПК и ХПК чрезвычайно низки, а значение pH слабощелочное, ее можно использовать для замачивания пшеницы, очистки канализационных труб, полов и т.д.
(4) Используйте оборудование для очистки CIP для повторного использования последней воды и используйте ее для следующей партии воды для осахаривания.
(5) Повторное использование воды из устройства для нагрева пара и смешивание ее с производственной водой для осахаривания или очистки для дальнейшего снижения потребления воды.
Стратегии экономии воды для ремесленных пивоварен
(1) Увеличьте напор промывочной воды, сократите время промывки и уменьшите количество промывочной воды. Во время очистки старайтесь уменьшить поток воды, чтобы избежать ее потери.
(2) Разумно распределите количество времени очистки резервуара и количество воды для осахаривания.
(3) Разумно контролируйте время использования воды в конвейерном трубопроводе и оборудовании для фильтрации пива.
(4) Используйте устройство для удаления шлака, чтобы очистить отходы, такие как тепловые коагулянты и отработанные дрожжи, перед промывкой водой, чтобы сэкономить промывочную воду.
Если вы планируете открыть пивоварню. TIANTAI BrewTech поможет вам ответить на ваши вопросы и поставить систему оборудования для пивоварни. Мы поставляем полную систему оборудования для пивоварения объемом 2-150 баррелей, включая оборудование для помола солода, оборудование для пивоварни, ферментеры, танки для пива, машины для розлива пива, машины для консервирования пива, машины для кегирования пива, машины для хмеля, оборудование для размножения дрожжей. Мы также поставляем все вспомогательные системы для пивоваренного завода, такие как трубы и клапаны для парового отопления, водоподготовка, фильтры, воздушные компрессоры и т.д. Все в пивоварне есть в нашем списке.
