Если вы столкнулись с проблемами при использовании конических емкостей на ремесленной пивоварне, вот краткое описание распространенных проблем и их решений:
Протечки в резервуарах
Проблема: Утечка воздуха, часто возникающая в верхней части бака.
Решение: Регулярно проверяйте и очищайте клапаны избыточного давления и вакуума. При необходимости заменяйте уплотнительные прокладки.
Замораживание пива
Проблема: Пиво может замерзнуть из-за низких температур.
Решение: Используйте формулу t льда = - (концентрация спирта X0,42 + концентрация начального сусла X0,04 + 0,2), чтобы рассчитать точку замерзания и соответствующим образом отрегулировать температурные параметры.
Распределение градиента
Проблема: Это происходит, когда в бродильной жидкости происходит расслоение, часто из-за разницы температур в больших резервуарах.
Решения:
Установите устройство очистки CO₂ на дне резервуара для улучшения перемешивания жидкости.
Эффективно используйте охлаждающие куртки для регулирования температуры.
Установите две точки отбора проб, чтобы получить более полное представление о бродильной жидкости.
Загрязнение
Проблема: Большая площадь поверхности и множество внешних труб делают конический резервуар восприимчивым к микробному загрязнению.
Решение: Внедрите протоколы тщательной очистки и обеззараживания.
Калибровка приборов
Проблема: Ошибки оборудования могут привести к проблемам в работе.
Решения:
Приобретите высококачественное оборудование.
Регулярная калибровка и проверка приборов для обеспечения их надлежащего функционирования.
Низкий эффект очистки CIP
Проблема: Неэффективная очистка на месте (CIP) может возникнуть из-за выбора оборудования или использования моющих средств.
Решение: Устраните конкретные причины путем переоценки оборудования и обеспечения правильного применения чистящих средств.
Заблаговременное решение этих проблем позволит вам обеспечить бесперебойную работу конических емкостей и сохранить качество производства крафтового пива.
Вопросы по рефлексии
Ферментер для микропивоварни объемом 5BBL
