Будучи владельцем ремесленной пивоварни или малого и среднего цеха по варке пива, приходилось ли вам переживать такие душераздирающие моменты: клиенты указывали на мутное пиво и спрашивали: Это пиво испорчено? Фотографии продукта выкладывались в социальные сети и комментировались как "как сок, смешанный с грязью"; состав был в порядке, но дилер возвращал продукт из-за мутной партии... За мутностью пива скрывается лазейка контроля качества в процессе пивоварения!
Shandong Tiantai объединяет практический опыт обслуживания более 2 000 пивоваренных заводов по всему миру, чтобы разобрать 5 ключевых решений от выбора сырья до конфигурации оборудования, чтобы улучшить прозрачность пива, создавая "идеальное ремесленное пиво", которое приводит потребителей в восторг с первого взгляда!
Ⅰ Рекомендуется использовать в пивоварне зерновое сырье с низким содержанием белка
Выбор зернового сырья оказывает непосредственное влияние на прозрачность пива. Хотя ингредиенты с высоким содержанием белка могут улучшить вкус, они легко могут стать причиной помутнения пива. Поэтому при варке светлого пива рекомендуется использовать в качестве основного сырья светлый солод, чтобы снизить содержание белка. Для таких стилей, как пшеничное и темное пиво, высокобелковые добавки, такие как пшеница, ячменные хлопья и очень темный солод, могут быть добавлены в соответствующих количествах для обогащения вкуса.
Ⅱ Используйте эффективные устройства для охлаждения сусла, чтобы ускорить процесс охлаждения
Устройство для охлаждения сусла - это мощный инструмент для быстрого снижения температуры сусла. Быстрое охлаждение позволяет эффективно снизить попадание танинов и белков в бродильную емкость, тем самым улучшая прозрачность пива. В соответствии с процессом пивоварения и окружающей средой выберите устройство для охлаждения сусла, подходящее для вашего пива, чтобы сделать его цвет более прозрачным.
Ⅲ Выберите штаммы дрожжей с высокой степенью флокуляции для оптимизации эффект осадков
Флокуляция дрожжей - это скорость, с которой дрожжи оседают в растворе после брожения. Выбор штамма дрожжей с высокой флокуляцией позволяет ускорить процесс оседания дрожжей, что способствует улучшению прозрачности пива. Конечно, при выборе дрожжей также необходимо учитывать стиль пива и подбирать подходящие дрожжи со средней или высокой флокуляцией.
Ⅳ Низкотемпературная холодильная обработка помогает осветлить пиво
Процесс дображивания, то есть хранение пива при низкой температуре, является эффективным способом улучшения прозрачности. В условиях низкой температуры танины, белки и дрожжи с большей вероятностью выпадут в осадок, благодаря чему пиво быстро станет прозрачным. Следует отметить, что перед розливом в бутылки и газированием необходимо убедиться, что пиво полностью газировано, чтобы не убить дрожжи и не нарушить эффект газирования.
Ⅴ Умное использование осветлителей для улучшения качества пива
Домашние пивовары могут использовать осветлители для дальнейшего улучшения качества пива. Разумное добавление осветлителей может сделать процесс осветления пива более быстрым и эффективным. Использование осветлителей при охлаждении пива более эффективно.
Используя пять вышеперечисленных стратегий, я верю, что вы сможете варить высококачественное крафтовое пиво, способное доставить потребителям как визуальное, так и вкусовое удовольствие. Являясь эталоном отрасли, который на протяжении многих лет глубоко вовлечен в производство пивного оборудования, компания Shandong Tiantai Beer Equipment хорошо знает потребности клиентов и предоставляет универсальные решения для более чем 2000 пивоваренных заводов по всему миру. Tiantai - это не только поставщик оборудования, но и партнер в вашей мечте о пивоварении! Если вам нужно оборудование, пожалуйста, обратитесь к Tiantai.www.craftbreweryequipment.com
