При изготовлении пива очень важно добиться прозрачности без ущерба для вкуса. Именно здесь оборудование для фильтрации пива играет решающую роль. Давайте рассмотрим различные типы пивных фильтров и их применение в пивоварении.
Что такое фильтрация пива?
Фильтрация пива - это процесс удаления нежелательных частиц и организмов из пива для улучшения его прозрачности, стабильности и срока хранения. Она обеспечивает визуальную привлекательность пива и сохранение его вкусовых качеств.
Типы оборудования для фильтрации пива
- Пластинчатые фильтры для пива
Пластинчатые фильтры для пива - это простые устройства, используемые как для первичной, так и для вторичной фильтрации. В них используются целлюлозные пластины с различной пористостью для поэтапной фильтрации пива. Сначала пиво проходит через пластины с крупной пористостью, затем - с более мелкой. Хотя пластинчатые фильтры доступны по цене, они требуют тщательной очистки после каждого цикла фильтрации, что делает их более подходящими для небольших ремесленных пивоварен.
- Пивные фильтры с Kieselguhr
Пивные фильтры с использованием кизельгура, или кизельгуровой земли, широко используются для первичной и тонкой фильтрации. Кизельгур, тонко измельченная смесь раковин доисторических водорослей, наносится на свечи из нержавеющей стали. Этот метод позволяет контролировать поток пива через фильтр. Основное преимущество фильтров из кизельгура заключается в простоте их очистки - забитый земляной слой быстро вымывается, что позволяет быстро продолжить цикл фильтрации. Эти фильтры имеют различную пористость для различных целей фильтрации.
- Пивные микрофильтры
Станции микрофильтрации используются для сверхтонкой фильтрации непосредственно перед розливом пива. Этот процесс включает в себя фильтрацию пива через тонкую мембрану на свечах из нержавеющей стали. Микрофильтрация обеспечивает полную микробную и коллоидную стабилизацию пива, продлевая срок его хранения без необходимости пастеризации. В отличие от пастеризации, которая может изменить вкус, микрофильтрация сохраняет сенсорные характеристики пива, обеспечивая превосходный вкус.
Выбор правильного фильтра для вашей пивоварни
Выбор оборудования для фильтрации пива зависит от масштабов вашей пивоварни и конкретных потребностей:
Для небольших пивоваренных заводов: Пластинчатые фильтры для пива являются экономичным решением, но требуют более тщательного обслуживания.
Для средних и крупных пивоваренных заводов: Рассмотрите фильтры для пива с кизельгуром для эффективной и действенной фильтрации.
Для повышения стабильности: Микрофильтры идеально подходят для пивоваренных заводов, стремящихся к увеличению срока хранения и бескомпромиссному вкусу.
Заключение
Таким образом, оборудование для фильтрации пива играет важнейшую роль в обеспечении его прозрачности, стабильности и вкуса. В зависимости от размера вашей пивоварни и производственных целей, выбор правильной системы фильтрации имеет большое значение. Выбираете ли вы пластинчатые фильтры, фильтры kieselguhr или микрофильтры, каждый из них обладает уникальными преимуществами, которые могут улучшить качество вашего пива.
Для комплексного оснащения пивоваренного завода, включая системы фильтрации, обратитесь к TIANTAI BrewTech. Они предлагают широкий спектр оборудования от помола солода до розлива в бутылки и могут помочь разработать решения, отвечающие специфическим требованиям вашей пивоварни.
Вопросы по рефлексии
Оборудование для региональной пивоварни на 80 баррелей
Оборудование для региональной пивоварни 7000 л
Оборудование для региональной пивоварни на 40 баррелей
