Флеш-пастеризация - важнейший процесс, обеспечивающий безопасность и качество напитков, включая пиво, фруктовые соки и вино. Эта система термической обработки уничтожает вредные микроорганизмы, продлевает срок хранения, сохраняет натуральный вкус и питательные вещества напитка. Нагревая жидкости до определенной температуры в течение короткого периода времени, а затем быстро охлаждая их, флэш-пастеризаторы обеспечивают баланс между инактивацией микроорганизмов и целостностью продукта.
Ключевые особенности флэш-пастеризации
Точная температура и время
Флеш-пастеризация предполагает нагрев жидкости до температуры примерно 72°C (161°F) в течение 30 секунд, хотя при необходимости это время может быть увеличено до 1 минуты для достижения более высоких единиц пастеризации (ЕП). Этот контролируемый процесс обеспечивает уничтожение вредных патогенных микроорганизмов, сводя к минимуму любое негативное воздействие на качество напитка.
Rapid Heating and Cooling
В процессе используются теплообменники для достижения быстрой смены температуры. Немедленное охлаждение следует за фазой нагрева, чтобы предотвратить дальнейшие химические изменения и сохранить необходимые характеристики продукта.
Сохранение качества
В отличие от традиционных методов пастеризации с более длительным нагревом, флеш-пастеризация сохраняет такие важные свойства, как цвет, вкус и питательные вещества, благодаря более короткому воздействию тепла.
Преимущества флэш-пастеризации
Эффективная инактивация микроорганизмов: Обеспечивает безопасность напитков для употребления.
Увеличенный срок хранения: Снижает потребность в консервантах, сохраняя свежесть.
Энергоэффективность: Современные системы оснащены технологией рекуперации тепла, что делает процесс экологически чистым и экономически эффективным.
Типичный флэш-пастеризатор состоит из
Секция нагрева: Поднимает жидкость до заданной температуры.
Трубка для удержания: Поддерживает жидкость при заданной температуре в течение определенного времени.
Охлаждающая секция: Быстро охлаждает жидкость, чтобы остановить химические изменения и сохранить качество.
Для пивоваренных заводов сенсорные и питательные качества пива имеют решающее значение для удовлетворения потребностей потребителей. Флеш-пастеризация обеспечивает сохранение свежести, безопасности и вкусовых качеств продукта без ущерба для его подлинного характера.
Компания Tiantai специализируется на предоставлении готовых решений для оборудования пивоваренных заводов, включая высококачественные системы розлива и пастеризации. Если вам нужна передовая технология для улучшения работы вашего пивоваренного производства, свяжитесь с нами сегодня, чтобы получить индивидуальное предложение.
