Производительность крафтовой пивоварни объемом 2000 л достаточна для снабжения нескольких розничных точек или региональных дистрибьюторских сетей, что позволяет более широко продвигать ваш бренд крафтового пива. Мы советуем четырехсосудную пивоварню с ПЛК-управлением для повышения эффективности пивоварения и облегчения приготовления нескольких партий пива. Для клиентов с ограниченным пространством мы также предлагаем 3-еместную пивоварню. Несколько бродильных танков могут быть подобраны в соответствии с планами пивоварения и продаж, что подходит для производства ремесленных сортов пива.
| Производительность / партия | 2000L | 2000L |
| Партия пива / день | 4 | 6 |
| Конструкция пивоварни | 3 судна | 4 судна |
Структура ферментаторов (пример) | 2000L*8 4000L*8 | 2000L*10 4000L*8 6000L*4 |
Желательно выбрать место, которое удобно расположено вблизи логистического узла или крупного транспортного маршрута, чтобы облегчить оперативную доставку продукции на различные целевые рынки. Упаковка для пива может быть в виде банок, бутылок и бочек.
Макет и процесс
Tiantai разрабатывает планировку в соответствии с вашим участком и проводит проектирование процесса производства пива, чтобы улучшить использование участка и сэкономить энергию для вас.
Примечание: 1 л = 100 л; 1 галлон = 3,7854 л; 1 бочка (BBL) = 117 л.
Характеристики процесса
- Обработка ингредиентов (необязательно) Метод: сухой помол
- Способ нагрева: электрический / паровой / прямой огонь
- Нагрев с помощью пара: температура может точно регулироваться в диапазоне 45-76°C со скоростью 1-1,2°C/мин и в диапазоне 52-100°C со скоростью 1,2-1,5°C/мин.
- Затирание: инфузионное затирание / отварные процессы
- Лаутеринг: Система Chollima
- Кипячение: Стандартное атмосферное кипение / кипение при низком давлении / внутренняя каландрия с тепловой волной
- Устранение грубой поломки: гидромассажный бак
- Охлаждение сусла: одноступенчатое охлаждение
- Процесс ферментации: закрытая ферментация под давлением
- Метод охлаждения ферментера: этиленгликоль или спирт через димплерные рубашки
- Скорость охлаждения составляет 0,8-1°C/час для 5°C-18°C и 0,05-0,2°C/час для 0°C-5°C. Параметры охлаждения могут быть установлены для точного контроля скорости охлаждения на разных этапах.
- Во всей системе охлаждения используется гибридный хладагент 33%, представляющий собой этиленгликоль с температурой -5°C. Этот хладагент обеспечивает эффективное охлаждение, сохраняя при этом низкую рабочую температуру.
- Температура подачи гликолевой воды: -3℃~-5℃ Давление подачи гликолевой воды: 3-4 бар
- Температура подачи горячей воды: 82-85℃, давление подачи горячей воды: 3-4 бар
- Температура подачи холодной воды: 1-3℃, давление подачи холодной воды: 3-4 бар
- Щелочная мойка CIP: 60-70℃ для резервуаров и трубопроводов пивоваренного цеха; 40-45℃ для бродильных и брайтовых резервуаров
- Чистящие растворы: щелочь 2%-4%, кислота 1%, дезинфицирующее средство 0,5%-1%
- Скорость потока очищающей жидкости в резервуарах: >20-35 л/м/мин
- Скорость потока очищающей жидкости в трубопроводах: >1-1,5 м/с
Пивоварня
4-х емкостная структура пивоварни: сусловарочный котел + лаутерный котел + варочный котел + вирпульный котел + соответствующие насосы, клапаны, трубы, датчики и т.д. + платформа управления
Пространство резервуаров: минимум 25%
Объем заварочного чайника: 30%
Материал: 304 нержавеющая сталь / медь (опционально)
Hydrator предлагает область динамического смешивания для равномерного смешивания потока измельченной массы и воды
Отличительные лопасти мешалки гарантируют максимальный теплообмен и равномерное распределение температуры, а также интенсивное перемешивание сусла
Кольцо для разбрызгивания на верхней части лаутер-тюна с постоянным потоком и равномерной промывкой воды для разбрызгивания
Вращающийся двигатель с верхним расположением и VFD-регулировкой скорости
Бульдозер для отработанного зерна с ручным подъемом
Боковой увеличенный лаз для отработанного зерна со стеклом и желобом для зерна
Клиновидное проволочное фальш-дно со скоростью открытия ＞17%, эффективно предотвращающее застревание или засорение зерен
Оснащен фальш-дном для промывки после лаутеризации
Буферный резервуар поддерживает баланс, предотвращая разрушение зернового слоя
Паровая рубашка на дне и боковой стенке, хорошее покрытие конуса дна и вертикальной стороны, с функцией безопасности
Датчик пены внутри заварочного чайника определяет состояние кипения в резервуаре при переливе.
Тангенциальный вход для создания центробежной силы для более эффективного действия вирпула и эффективного сбора мусора
Одноступенчатый пластинчатый и рамный теплообменник с охлаждением, все пластины пронумерованы для легкой разборки и очистки
Санитарная сварная гильза для высокоточного датчика температуры
Цистерны покрыты полиуретановой изоляцией для предотвращения потери тепла и предотвращения риска ожогов
100% TIG сварка в среде чистого аргона
Ферментационный цех
Материал ферментера: 304 нержавеющая сталь
Верхнее пространство ферментера: минимум 25%
Изоляция: Полиуретан 80 мм
Углубленная пластина на дне и боковой стенке, приваренная без пережога
Коническое дно с конусом 60°, оптимизированное для отличного оседания дрожжей и сбора дрожжей со дна
Верхнее крепление с двойным зажимом 360° вращающийся шар и порт для распыления CIP
Санитарный овальный люк с боковым креплением и дверцей под давлением (возможна установка сверху)
Порт для карбонизации с растворенным в CO2 камнем 0,22um
Рукав CIP с четырехходовым соединением и поворотной заслонкой
Рычаг продувки CO2 с дроссельным клапаном отделяется от рычага CIP, чтобы избежать засорения распылительного шара и создания давления в баке
Механический предохранительный клапан PVRV 2bar/30psi сверху
Горизонтально установленный вращающийся стеллаж и порт в конусе с поворотным клапаном обеспечивают максимальное извлечение пива
Разгрузочный рукав с дроссельным клапаном, съемный и легко очищаемый
Порт для сухого хмеля с массивной заглушкой
Ингредиенты Обработка
Мельница для солода: мельница с двойными вальцами
Мельница для солода с двумя вальцами и редуктором из нейлона и хрома для снижения шума при работе
Зазор между валами регулируется для различных частиц солода
Сильный магнит для удаления железных кусочков
Гибкий шнековый конвейер транспортирует зерно от мельницы к сусловарочному туннелю, используя трубы из пищевого ПВХ, устойчивые к истиранию
Настенная панель управления PID с функциями включения/выключения фрезы, включения/выключения конвейера и управления скоростью VFD
Расчетное расстояние до конвейера: < 10m
Сбор зерна через бункер или непосредственно в гидратор
Утилиты
Горячее водоснабжение: Бак для горячей воды объемом 4000 л
Холодное водоснабжение: Бак для холодной воды объемом 4000 л
Теплоснабжение: паровое отопление
Холодильная структура: 4000L бак для гликолевой воды*1 + 30P чиллер
Объем резервуара для гликолевой воды: минимум 15%
Подача гликолевой воды для FV, BBT, CLT или охлаждения сусла
Верхний люк из нержавеющей стали
Санитарная сварная гильза для высокоточного датчика температуры в резервуаре для гликолевой воды
Дыхательное отверстие в верхней части
Охладитель гликолевой воды Программируемая 5" ЖК-панель управления с водонепроницаемой крышкой
Коррозионностойкий насос для рециркуляции гликолевой воды
Вся машина имеет амортизационную конструкцию, исключающую риск возникновения трещин при тряске во время работы
CIP
Мобильная схема CIP как экономичное решение
Структура CIP: резервуар для горячей воды + резервуар для каустика + резервуар для кислоты
Объем бака: 200 л
Последовательная и тщательная очистка всего оборудования и трубопроводов без демонтажа и повторной установки
Конструкция высокоподъемного CIP-насоса и трубопровода с низким сопротивлением гарантирует оптимальное рабочее давление на конечном очистном устройстве и обеспечивает наилучший результат очистки.
Автоматизация
Управление брожением в пивоварне: PLC
Управление безразборной мойкой: ПЛК
PID доступен как ваш запрос
Стиль сборки: настенный или на платформе
ПЛК с системой управления Siemens S7-1200 обеспечивает ряд функций, включая мониторинг данных, автоматическую сигнализацию, автоматическое совместное управление, дистанционное обнаружение и управление, для повышения эффективности и надежности работы.
Электрические части: LS, Schneider, ABB, MW, Omron и т.д., с CE/UL
Подробнее о продукте
Мы уверены в своей способности предоставлять высококачественные продукты и услуги нашим клиентам.
Связанный случай с пивоварней
Пивоваренная компания Моффат Бич
Moffat Beach Brewing Company - это ремесленная пивоварня на Саншайн-Кост в Австралии, где вы можете почувствовать вкус солнечного света в каждом сорте пива и отправиться в путешествие, чтобы узнать историю, стоящую за каждым сортом.
Пивоварня Pressure Drop Brewing Co.
Компания Pressure Drop Brewing открыла свое производство в Буффало в 2017 году после многих лет пивоварения, как домашнего, так и ремесленного.
Byeolmac Brewing Co.
Byeolmac Brewing Co. - корейская ремесленная пивоварня, которая использует местные ингредиенты для производства новых сортов ремесленного пива.
Микробрассерия Deux Béliers
Deux Béliers - французская ремесленная пивоварня, цель которой - предложить потребителям ремесленного пива гурманское видение пива.