Как для ремесленных, так и для крупных коммерческих пивоварен хмель играет решающую роль в определении аромата, вкуса и общего характера пива. Несмотря на то что традиционные методы добавления хмеля в пивоварение пользуются большим успехом, новые технологические достижения продолжают трансформировать этот процесс, повышая эффективность и качество конечного продукта. Одним из таких достижений является система экстракции хмеля - высокоэффективное устройство, использующее принципы перекрестной фильтрации и центрифугирования для обеспечения максимального извлечения вкусов и ароматов хмеля.
Эта система не только повышает эффективность использования хмеля, сокращая тем самым количество отходов, но и обеспечивает более полный и богатый вкус пива. Благодаря автоматизированному управлению и бесшовной интеграции с ферментерами система экстракции хмеля предоставляет пивоварам упрощенный и точный метод включения хмеля в процесс пивоварения.
Для пивоваров, желающих интегрировать систему экстракции хмеля в свою производственную линию, здесь приведены пошаговые инструкции по использованию резервуара для экстракции хмеля:
Подготовка и очистка
Перед началом процесса экстракции тщательно очистите и продезинфицируйте как резервуар для экстракции, так и трубопроводы, чтобы обеспечить отсутствие загрязнений в процессе пивоварения.
Подключение ферментера
Подключите ферментер к системе экстракции хмеля. Интерфейс бочонка ферментера должен быть подключен к переднему порту подачи электрического мембранного насоса, а нижний разгрузочный порт емкости для экстракции - к выходу пива из ферментера. Такая схема обеспечивает беспрепятственное перемещение пива между двумя системами.
Добавление воды и продувка CO2
Добавьте воду в резервуар для воды и включите насос для циркуляции воды, чтобы автоматически управлять потоком воды. Одновременно подайте газ CO2, чтобы вытеснить кислород в резервуаре для экстракции, чтобы воздух не мешал процессу экстракции.
Добавление хмеля
Откройте люк и внесите хмель в резервуар, поддерживая при этом среду CO2, чтобы предотвратить воздействие воздуха.
Балансировка давления
После добавления хмеля выровняйте давление между ферментером и резервуаром для экстракции, отрегулировав поток CO2, чтобы обеспечить бесперебойную работу.
Процесс циркуляции
Откройте клапан, чтобы направить пиво из ферментера в резервуар для экстракции. Запустите процесс циркуляции и позвольте пиву перетекать из одной емкости в другую в течение 4-6 часов. Это обеспечит равномерное распределение хмеля и полное извлечение его аромата.
Окончательный перевод
По завершении процесса экстракции перелейте пиво под давлением CO2 обратно в ферментер.
Очистка системы
После слива хмеля очистите резервуар для экстракции и трубопроводы, чтобы сохранить гигиеническую среду для пивоварения и подготовиться к следующему использованию.
Система экстракции хмеля необходима пивоваренным заводам, стремящимся повысить качество продукции. Она представляет собой значительный скачок вперед в технологии пивоварения, позволяя эффективно и контролируемо извлекать интенсивные вкусы и ароматы хмеля. Если вам нужна помощь или вы хотите интегрировать эту передовую систему в свою пивоварню, компания Tiantai готова вам помочь.
