Как эффективно повысить эффективность производства на пивоваренном заводе?

Ключом к повышению коэффициента использования пивоварни является сокращение производственного цикла и оптимизация времени работы каждой емкости. Ниже приведены конкретные стратегии:

(1) Оптимизация цикла хранения смесь резервуар

Как правило, время хранения ферментера является самым длительным, что почти равно времени хранения фильтровальной емкости плюс время кипячения сусла. Поэтому мы можем сократить время работы за счет разумных мер. Например, при кипячении его можно использовать для хранения следующей партии сусла, что позволяет сократить время хранения активатора до 160-190 минут и добиться эффективного оборота примерно 7,5-9 раз в день.

(2) Сократите время слива сусла

При сливе сусла на него влияет множество факторов. Если процесс не может быть завершен эффективно, общее время может увеличиться до 4-5 часов. Если оптимизировать процесс и следить за тем, чтобы время отстаивания сусла не превышало 180 минут, в день можно совершать 8 оборотов. В сочетании с эффективной фильтрацией сусла время брожения составляет всего 120 минут.

(3) Ускорить переработку горшок с рисовой пастой и маш-тун

При повышении температуры подачи вспомогательных материалов до 65-70℃ и использовании амилазы для ферментации при постоянной температуре вместо солодового спирта, процесс осахаривания может быть нагрет напрямую, что позволяет сэкономить время нагрева.

Кроме того, соответствующее уменьшение количества вспомогательных веществ или добавление протеазы и глюканазы снижает температуру отстоя белка, тем самым сокращая время отстоя белка и общее время осахаривания, что еще больше повышает эффективность производства на пивоваренном заводе.