Поддержание чистоты на пивоваренном заводе имеет решающее значение для обеспечения качества и безопасности производимого пива. Хотя система очистки в месте (CIP) идеально подходит для автоматизированной очистки, некоторые пивоварни предпочитают использовать ручные методы очистки из-за нехватки бюджета или пространства. Вот подробное руководство о том, как пивоварни могут эффективно очищать свое оборудование без системы CIP.
Стандартные процедуры очистки пивоваренного оборудования
Немедленное ополаскивание после использования
После каждого использования сразу же ополаскивайте оборудование горячей водой, чтобы удалить органические остатки, такие как сусло и дрожжи.
С помощью шланга или мойки высокого давления тщательно промойте емкости для варки и трубы, чтобы смыть все видимые остатки.
Каустическая мойка
Приготовьте горячий раствор каустика (около 80°C) и процедите его через контейнеры в течение не менее 30 минут.
Этот процесс помогает удалить стойкие органические отложения. Обязательно тщательно промойте после этого, чтобы не осталось следов.
Процедуры опорожнения
Перед очисткой разгерметизируйте и проветрите контейнеры, чтобы выпустить углекислый газ.
Используйте горячую воду, чтобы смыть остатки осадка, особенно после сухого охмеления, которое может привести к засорению клапанов.
Тщательное ополаскивание
Ополосните контейнеры горячей водой, чтобы удалить остатки грязи или едкого вещества.
Держите клапаны и люки открытыми для вентиляции не менее часа, прежде чем приступать к следующему этапу очистки.
Кислотная промывка (маринование)
После полного охлаждения выполните кислотное ополаскивание с использованием раствора, например, надуксусной кислоты.
Рециркулируйте кислотный раствор через оборудование в течение примерно 30 минут для дезинфекции и защиты от микроорганизмов.
Советы по эффективной уборке
Мобильность и доступность: Используйте мобильные станции очистки, чтобы минимизировать длину шланга и увеличить давление при очистке, что повышает эффективность.
Время играет ключевую роль: Очищайте контейнеры сразу после использования, чтобы не допустить образования сухих остатков, которые сложнее удалить.
Безопасность превыше всего: Всегда проветривайте помещение и соблюдайте правила безопасности при работе с чистящими средствами, чтобы предотвратить несчастные случаи и обеспечить безопасность работников.
Заключение
Хотя система CIP оптимизирует процесс очистки на пивоварнях, ручные методы очистки также могут обеспечить высокие стандарты чистоты, если они выполняются тщательно и аккуратно. При тщательном соблюдении этих процедур пивоварни могут поддерживать гигиену, продлевать срок службы оборудования и поддерживать качество пива, не вкладывая средства в систему CIP сразу.
Для получения комплексных решений по оборудованию для пивоварен и экспертных рекомендаций обратитесь к специалистам компании TIANTAI BrewTech, предлагающей широкий спектр оборудования - от пивоварен до оборудования для брожения и розлива. Свяжитесь с нами сегодня, чтобы узнать больше об оптимизации работы вашей пивоварни.
Вопросы по рефлексии
1200 литров из нержавеющей стали с паровым подогревом два сосуда пивоварня оборудование
1000 литров из нержавеющей стали с паровым подогревом два сосуда пивоварня оборудование
1500 литров из нержавеющей стали с паровым подогревом два сосуда пивоварня оборудование
