При создании ремесленной пивоварни выбор правильного оборудования для пивоварения - важнейшее решение, которое может повлиять как на эффективность, так и на качество вашего пива. Многие ремесленные пивоварни, особенно те, которые ограничены в бюджете или пространстве, выбирают многофункциональные пивоваренные системы, которые объединяют несколько процессов в одном резервуаре. Понимание этих комбинаций и их последствий поможет вам принять взвешенное решение, которое будет соответствовать вашим целям в пивоварении.
Комбинация сусла и лаутера
Эта установка объединяет функции заторного и лаутерного туннов в одной емкости. Для отделения сусла от зерна в системе используются лаутерные грабли и сито. Плоское дно емкости способствует эффективной фильтрации, а коническое дно - нагреву. Однако у этой комбинации есть и свои недостатки:
Более низкая эффективность нагрева: Плоское дно может нагреваться не так эффективно, как специальная сусловарочная камера.
Медленная фильтрация: Коническое дно может привести к замедлению фильтрации из-за возможного скопления воды во внешней оболочке.
Комбинация кипячение + гидромассаж
В этом случае кипящий чайник также служит резервуаром для гидромассажа. Он оснащен рубашкой или внешним нагревателем для кипячения и конусообразным дном с тангенциальным входом для вирпула. Несмотря на экономию места и стоимости, такая схема имеет ряд ограничений:
Снижение эффективности гидромассажа: В двухфункциональном резервуаре водоворот может быть не таким эффективным, что влияет на чистоту воды.
Увеличение потерь сусла: из-за конструктивных ограничений возможны большие потери сусла на этапе вирпулинга.
Комбинация пюре + варка
Еще один вариант - объединить сусловарочный и кипятильный чайники в одно целое. Такая установка включает в себя нагревательные элементы, коническое дно и мешалку для сусла. Однако это сопряжено с рядом трудностей:
Увеличение продолжительности рабочего дня: Перекрестное занятие функций может привести к увеличению времени обработки.
Статические зоны при кипячении: Во время кипячения перемешивание может создавать статические зоны, препятствующие потоку сусла и потенциально влияющие на процесс кипячения.
Выбор правильного оборудования для пивоварения предполагает баланс между стоимостью, площадью и эффективностью. Понимание различных комбинаций функций затирания, лаутера, кипячения и вирпула поможет вам принять взвешенное решение, соответствующее потребностям и целям вашей пивоварни. Если вам нужна консультация, наши инженеры по продажам готовы помочь в планировании оптимальной стратегии оборудования для вашей пивоварни. Свяжитесь с нами, чтобы изучить возможные варианты и подготовить свою пивоварню к успеху.
