Крафтовые пивоварни постоянно ищут способы повысить эффективность и производительность без ущерба для качества. Одним из инновационных решений, набирающих популярность, является интеграция заторного пресса в процесс пивоварения. Давайте разберемся, что такое суслопресс, как он работает и почему он может быть правильным выбором для вашей пивоварни.
Что такое пресс для приготовления пюре?
Суслопресс, также известный как фильтр-пресс, состоит из ряда горизонтально установленных плит на раме. Эти плиты предназначены для размещения всего объема зерен из сусловарочного туннеля. Плиты чередуются между мембранными и камерными типами, образуя полости, разделенные многоразовыми фильтрами. Принцип работы: при подаче сусла через центральный порт в пластинах камеры заполняются зерном, а сусло проходит через фильтры к выходам по углам пластин.
Когда сусло полностью загружено в пресс, клапан подачи закрывается, и сжатый воздух подается в отжимной коллектор. Под действием давления мембранные пластины расширяются, эффективно отжимая больше сусла из зерен. Затем через пресс циркулирует вода для разбавления, что еще больше повышает эффективность экстракции и обеспечивает достижение желаемого объема предварительного кипячения.
Преимущества перед традиционными методами
Пресс для сусла обладает рядом преимуществ по сравнению с традиционными методами, такими как фальш-доны и гравитационные процессы лаутеризации. Во-первых, увеличенная площадь фильтрационной поверхности позволяет работать с зерновыми заготовками, включающими овес, пшеницу, рожь и другие альтернативные крахмалы, способные вызывать застревание струи. Эта возможность позволяет сократить время простоя и повысить общую эффективность.
Более того, благодаря фильтрующим материалам, способным фильтровать до 1 микрона, суслопресс позволяет достичь эффективности экстракции на 10-15% выше, чем при гравитационном лаутеринге. Такое повышение эффективности означает, что вы можете получить тот же объем сусла, используя меньшее количество зерна и воды, или увеличить объем сусла с более высокой гравитацией без существенного изменения рецептуры.
Операционная эффективность и экономия средств
Одно из самых значительных преимуществ заторного пресса - его влияние на эффективность процесса варки. В отличие от традиционных методов, которые могут страдать от медленного лаутеринга и риска застревания струи, суслопресс ускоряет процесс. Такая эффективность позволяет пивоварням осуществлять двойное или даже тройное дозирование в течение одного дня варки, что значительно сокращает время производства и расходы, связанные с рабочей силой и энергией.
Например, хорошо оптимизированная система пивоварни, включающая сусловарочный котел, сусловарочный пресс, кипятильник и вирпул, может производить последующие партии каждые два часа, как только первая партия окажется в котелке. Такой оптимизированный рабочий процесс не только сокращает день варки, но и расширяет свободу творчества, позволяя быстрее приступать к экспериментальным варкам.
Подходит ли пресс для сусла для вашей пивоварни?
Внедрение сусловарочного пресса в работу пивоварни может стать решающим фактором, если вы ставите во главу угла эффективность, последовательность и масштабируемость. Если вы стремитесь увеличить производственные мощности, повысить степень извлечения или снизить эксплуатационные расходы, пресс для сусла предлагает универсальное решение, соответствующее современным требованиям пивоварения.
В заключение хочу сказать, что если вы собираетесь модернизировать оборудование своей пивоварни для повышения эффективности и качества, то изучение преимуществ сусловарочного пресса должно стать приоритетной задачей. Это проверенная технология, которая может изменить ваш процесс пивоварения, проложив путь к большей производительности и инновациям в производстве ремесленного пива.
Чтобы получить квалифицированную консультацию по оборудованию и системам для пивоварен, включая сусловарочные прессы и многое другое, обратитесь в компанию TIANTAI BrewTech. Они предлагают комплексные решения, разработанные с учетом уникальных потребностей ремесленных пивоваров, гарантируя достижение оптимальных результатов в каждой партии.
Вопросы по рефлексии
Пивоварня из нержавеющей стали объемом 2000 л
2000L Три емкости пивоваренного оборудования
Оборудование для производства пива для гостиниц 2000 л
