В пивоварении вода не только важна для получения конечного продукта, но и играет важную роль в процессе приготовления пива. Однако количество потребляемой воды может сильно варьироваться в зависимости от эффективности оборудования и применяемых методов. Понимая это, давайте рассмотрим стратегии оптимизации использования воды в пивоварне.
Почему изменяется расход воды
Разница в потреблении воды на партию сваренного пива - от 8 тонн в мире до 15-40 тонн в Китае - обусловлена несколькими ключевыми факторами:
Эффективность оборудования: Старое оборудование часто требует больше воды для очистки и рабочих процессов из-за менее эффективных методов очистки и конструктивных недостатков в управлении потоком воды.
Сложность процесса: Традиционные методы пивоварения включают в себя множество этапов и переходов, что увеличивает потребность в очистке и воде для пивоварения на каждом этапе производства.
Недостаточная ориентация на экономию: Многие пивоварни не обращают внимания на меры по переработке и экономии воды, что еще больше усугубляет ее потребление.
Стратегии экономии воды
Чтобы снизить чрезмерное потребление воды, пивоварни могут принять следующие упреждающие меры:
Рециркуляция воды: Примерно 80% воды, используемой в пивоварении, идет на очистку и охлаждение. Внедрение систем рециркуляции может значительно сократить общее потребление воды:
Используйте охлаждающую воду для различных целей, например, для предварительного подогрева воды для пивоварения с помощью систем теплообмена.
Создать бассейны большой емкости для сбора и повторного использования охлаждающей воды, в том числе из компрессоров.
Повторно используйте промывочную воду и воду для мытья хмеля для последующих этапов пивоварения.
Используйте системы CIP (Clean-In-Place) для эффективного повторного использования воды для очистки.
Эффективные методы: Внедрение рациональных методов эксплуатации также может дать значительную экономию воды:
Оптимизируйте давление и продолжительность слива, чтобы свести к минимуму потери воды в процессе очистки.
Планируйте и регулируйте эффективное использование воды для осахаривания, чтобы избежать ненужного попадания воды в процесс пивоварения.
Контролируйте использование водопроводной воды на этапах распределения и фильтрации, чтобы эффективно экономить воду.
Сведите к минимуму использование воды в процессе утилизации отходов, используя специализированное оборудование и тщательные операционные процедуры.
Заключение
Интегрируя эти стратегии, пивоваренные заводы могут не только снизить воздействие на окружающую среду, но и добиться значительной экономии средств за счет повышения эффективности использования воды. Независимо от того, преследует ли пивоварня цель повышения экологичности или оптимизации операционных бюджетов, приоритет экономии воды в пивоварении - это беспроигрышный подход как для пивоварни, так и для окружающей среды.
Для пивоваренных заводов, желающих усовершенствовать свое оборудование и повысить эффективность работы, TIANTAI BrewTech предлагает широкий ассортимент пивоваренных систем и вспомогательного оборудования, отвечающего самым разнообразным потребностям пивоварен. От затирания солода до упаковки пива - все аспекты оснащения пивоваренного завода охватываются для обеспечения оптимальной производительности и устойчивости.
Применяя эти методы и используя передовые технологии пивоварения, пивоварни могут проложить путь к более устойчивому и эффективному производству пива в будущем.
