Пивное оборудование обслуживает процесс варки пива, и производство пивного оборудования должно отвечать основным требованиям технологии процесса варки пива. Оборудование для производства пива обычно делится на: систему дробления солода, систему пивоваренного цеха, систему брожения, систему охлаждения, систему CIP, систему управления, систему розлива и другие вспомогательные системы.
Система пивоварни - это пивоваренное ядро всего комплекса оборудования, а именно: четыре основных технологических этапа "затор-лаутер-чайник-вирпул". Каждая функция наиболее полно реализуется определенным оборудованием, поэтому оно называется "четырехсосудное пивоваренное оборудование". ". В оборудовании для ремесленного пивоварения функции могут быть объединены из-за ограничений в средствах, пространстве и т.д. Эти четыре функциональных этапа дополняются несколькими резервуарами, что называется "оборудование для пивоварни с несколькими резервуарами". Ниже приведены комбинации различных типов емкостей, связанных с осахариванием.
Комбинация пивоваренных установок
Пять судов
Обычно при техническом преобразовании средних пивоварен к четырехсосудной системе добавляется временный накопительный бак, который располагается между лаутер-туном и чайником.
Его назначение - сократить время кипячения и увеличить время пребывания в лаутер-туне. Он может производить непрерывно в течение 24 часов, тем самым увеличивая производительность пивоварения с 6-7 партий в день при использовании четырехсосудного оборудования до 7-8 партий в день.
Четыре судна
Чаще всего встречается на средних пивоварнях и представляет собой комбинированную форму пивоваренного цеха, полностью спроектированную в соответствии с технологическим процессом. Как правило, его рекомендуется использовать при наличии места и средств. Для оборудования пивоваренного цеха производительностью более 2000 л рекомендуется выбирать четыре емкости.
Три судна
Обычно встречается на малых и средних пивоварнях, предлагаются различные комбинации. В целом оборудование компактно, занимает относительно небольшую площадь и предъявляет определенные требования к высоте площадки. Когда сусло фильтруется, кипятильник может подготовить воду для промывки сусла, и сусло можно промывать во время фильтрации, что позволяет сократить время работы оборудования пивоварни на 30-50 минут и повысить эффективность работы оборудования пивоварни.
Два судна
Часто встречается в небольших пивоварнях, представляя собой комбинацию из двух резервуаров. В настоящее время этот тип оборудования широко используется в индустрии ремесленного пивоварения. Его главные преимущества в том, что он требует меньших первоначальных инвестиций, оборудование занимает относительно небольшую площадь, не требует большой высоты и просто в эксплуатации. Это хороший выбор для тех, кто только начинает свой бизнес и испытывает нехватку средств.
Общие требования к четырем комбинациям: форма дна кастрюли способствует циркуляции жидкости, имеет хороший эффект теплопередачи и экономит энергию перемешивания; нагревательное устройство разумно и имеет достаточную площадь нагрева; внутренняя стенка гладкая и легко очищается; хорошие характеристики сохранения тепла.
В заключение следует отметить, что выбор оборудования для пивоварения зависит от размера пивоварни, типа пива и вашего бюджета. Правильная пивоварня для вашей пивоварни - это оборудование, которое наилучшим образом отвечает вашим потребностям и целям как пивовара.
