В процессе приготовления крафтового пива дезинфекция оборудования является ключевым этапом для обеспечения качества пива. Сегодня я хотел бы рассказать о том, как дезинфицируют оборудование для производства крафтового пива с помощью перекиси водорода (пероксида водорода).
Перекись водорода с химической формулой H₂O₂ представляет собой бесцветную и прозрачную жидкость с сильным бактерицидным эффектом. Стабильная перекись водорода не имеет цвета, запаха, нетоксична и обладает свойствами эффективного, длительного и гигиеничного бактерицидного средства после синергетической и стабилизационной обработки.
Бактерицидный принцип перекиси водорода заключается в использовании сильной окислительной способности активного кислорода для разрушения протоплазмы микроорганизмов с целью уничтожения микроорганизмов, дезинфекции и стерилизации. В процессе использования перекись водорода разлагается на кислород и воду, не оставляя токсичных остатков и не загрязняя окружающую среду.
Факторы, влияющие на стабильность перекиси водорода, в основном следующие:
Температура
В среде оборудования для производства крафтового пива с более низкими температурами и высокой чистотой перекись водорода относительно стабильна. При высоких температурах она начинает бурно разлагаться, поэтому в процессе дезинфекции необходимо контролировать температуру.
значение pH
В кислых условиях перекись водорода стабильна, а в щелочных, наоборот, очень нестабильна.
Примеси
Ионы металлов, такие как железо, марганец, медь, хром и т.д., способствуют разложению пероксида водорода. Для повышения стабильности часто добавляют стабилизаторы, такие как станнат натрия, пирофосфат натрия или 8-гидроксихинолин, которые препятствуют разложению путем восстановления и комплексообразования.
Свет
Свет определенной длины волны ускоряет разложение перекиси водорода.
Приведенный выше анализ показывает, что перекись водорода, являясь эффективным и экологически чистым дезинфицирующим средством, играет важную роль в дезинфекции оборудования для производства пива. Пивное оборудование и знания в области пивоварения, предоставляемые Shandong Tiantai, могут обеспечить гигиеничность и эффективность вашего процесса производства пива. Если вы заинтересованы в оборудовании для производства пива, пожалуйста, обращайтесь к нам.
