Применение и развитие технологии асептической фильтрации в пивоварении

Как мы все знаем, готовое пиво, которое мы пьем каждый день, пастеризуется, но после пастеризации пиво теряет свой свежий вкус. Поэтому потребители предпочитают пить чистое разливное пиво, которое на вкус свежее, чистое и прозрачное, и эта тенденция становится все более очевидной.

Развитие технологии асептической фильтрации

Хотя пастеризация может обеспечить безопасность пива, оно теряет свой свежий вкус. Для того чтобы удовлетворить спрос потребителей на свежее, чистое и прозрачное пиво, технология асептической фильтрации постепенно становится важным процессом в пивоварении. Однако традиционные методы тонкой фильтрации с использованием кизельгура и картона затрудняют соблюдение асептических требований и обладают плохой биологической стабильностью. Только в 1960-х годах международное сообщество начало использовать технологию мембранной фильтрации на основе ацетата целлюлозы. Несмотря на хороший эффект, производственные мощности невелики, а стоимость высока, поэтому она не получила широкого распространения.

Развитие технологии асептической фильтрации

В 1980-х годах некоторые европейские и американские страны начали использовать нейлон 66 для изготовления мембранных фильтрующих элементов для фильтрации и стерилизации пива, которые в основном отвечали требованиям, но стоимость фильтрации была высокой. В конце 1980-х годов во многих странах были разработаны мембранные фильтрующие элементы или фильтрующие элементы различных форм и функций. В сочетании с онлайн-методами определения целостности мембраны асептическая фильтрация стала возможной, и применение технологии асептической фильтрации становится все более широким.

Классификация систем асептической фильтрации

Мембранная фильтрация в основном включает три типа: компонентный фильтр, глубокий свечной кизельгуровый фильтр и фильтрующий элемент большой площади.

① Компонентный фильтр: простой в эксплуатации, с двойными функциями механической фильтрации и электростатической адсорбции, подходит для предварительной фильтрации асептической фильтрации. Материал фильтрующего элемента разнообразен и может быть выбран в соответствии с потребностями.

② Глубокий свечной кизельгуровый фильтр: Фильтрующий элемент изготовлен из многослойных материалов и имеет функцию глубокой фильтрации, которая подходит для последнего процесса асептической фильтрации.

③ Фильтрующий элемент большой площади: Имеет двухступенчатый эффект фильтрации, малый перепад давления, большую пропускную способность, длительный срок службы и высокую экономическую ценность.

Следует отметить, что мембранные фильтры обычно используются только на последней стадии фильтрации, чтобы в полной мере реализовать преимущества их площади фильтрации.

Применение технологии асептической фильтрации в пивоварении не только улучшает вкус и качество пива, но и удовлетворяет спрос потребителей на свежие и полезные напитки. Благодаря постоянному развитию и инновациям в области технологий фильтрации, применение технологии асептической фильтрации в пивной промышленности будет становиться все более широким, внося все больший вклад в процветание пивной промышленности нашей страны.