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如何选择啤酒厂啤酒设备

想要开一家精酿啤酒吧或者建一家精酿啤酒厂，啤酒厂啤酒设备的选择就成了一大难题。百度在网上搜索精酿啤酒设备，各种厂家和啤酒设备的图片让人眼花缭乱。不了解啤酒厂啤酒设备的人很容易被销售人员的各种解释所误导。毕竟每个啤酒设备厂家的质量和实力都不一样，销售人员也会从让自己厂家受益的角度来组织演讲。大多数人会怀疑地跟随销售人员的想法。从事过啤酒酿造的专业人士在检查啤酒厂啤酒设备时不会盲目选择。他们一般都有自己的一套思路，从几个重点来评价啤酒厂啤酒设备的好坏。那么，专家在选择啤酒厂啤酒设备时会注意哪些方面呢？

一、不锈钢是啤酒设备的基础

首先，啤酒设备的材质。精酿啤酒设备主体为不锈钢。材料是设备的基础，就像高楼的基础必须先打好。材料是最基本的要求，必须非常严格，没有任何折扣。

304不锈钢

首先，材料必须是304不锈钢或更高规格的316不锈钢。啤酒酿造过程对卫生要求非常高，罐和管道的清洗会用到酸和碱液。304或316材质耐酸碱能力强，能满足啤酒酿造的工艺要求。有的厂家可能会使用规格较低的不锈钢，短期使用无法区分，长期使用会发生腐蚀，影响啤酒口感。有的厂家使用一些小钢厂的钢板。不锈钢虽然是304，但实际上很难达到国标304的要求，更不用说更高的标准了。

不锈钢厚度

其次，不锈钢的厚度也要注意。世界上不锈钢板和不锈钢管的规格有很多种，所以选择面非常大。例如，不锈钢板在加工过程中一般都会有一定的厚度损失，这是正常的，符合要求。但是，厚度的差异直接影响设备的成本。对于3毫米厚的钢板，可以找到2.92毫米、2.85毫米等，落差较小，或2.6毫米、2.5毫米等，落差较大。从成本来看，材料成本会有20%的差距。设备越大，材料成本占比越高。虽然不锈钢的厚度不一定直接影响冲泡，会对设备的后期加工和使用寿命产生一定的不利影响。同样的逻辑也适用于不锈钢管。

2、焊接、抛光等生产工艺，让您的啤酒设备质量上乘。

二是啤酒设备的加工工艺。作为一种以不锈钢为主的设备，主要加工工艺是焊接和抛光。

焊接无任何卫生风险

先说焊接吧。不锈钢的焊接是氩弧焊。焊接中的电流控制、焊接师傅的技术水平和稳定性、焊接方法是否使用得当、焊接过程中的氩气保护等都决定了焊接质量。精酿啤酒设备由于加工不规范，难以实现全自动化生产，大部分仍采用手工焊接。天泰作为行业内规模较大的制造商，率先采用自动化焊接设备进行罐体焊接和管道焊接。焊缝的质量和稳定性有了很大的提高，但相当一部分仍采用手工焊接，如弥勒板的焊接。除了焊接痕迹的感官判断，还可以通过探伤试验和耐压试验来判断焊接质量。天泰的五次带支架检测法可以更好的有效检测焊接质量。

焊接质量关系到精酿啤酒设备的使用寿命和卫生要求。我们经常听到某啤酒厂的设备出现啤酒泄漏、乙二醇泄漏、蒸汽泄漏等情况，都是由于焊接不合格造成的。这些不仅丢了

另外，由于以上几点控制不好，罐内焊缝有凹痕、裂纹、起泡、气孔、焊缝、焊渣等，使罐和管道出现卫生死角，不能有效清洗。冲泡时这些死角会有残留物，再次冲泡时容易滋生细菌，污染酒液。这也是很多啤酒酿造者总是饱受啤酒难闻甚至酸味的原因。这些啤酒厂啤酒设备的加工缺陷很难后期处理。

抛光至卫生

让我们谈谈抛光。不锈钢的抛光和焊接质量密切相关。良好的焊接基础是良好抛光的开始。啤酒设备的罐体和管道内部的抛光比外部的抛光更重要。内部抛光是为了啤酒酿造的卫生要求。外观抛光主要是啤酒厂啤酒设备的美观。内抛工艺比外抛工艺复杂，人工成本较高。在购买啤酒厂啤酒设备时，外行人往往只关注外部处理而不是内部处理。这恰恰是留到最后而不注意要点的东西。专家首先关注内部抛光质量，尤其是焊缝的抛光。如果焊接质量好，内部焊缝抛光很容易。但是，如果出现上述压痕、焊渣、气孔、裂纹等现象，即使是一流的抛光机也无法弥补。一般抛光需要达到至少0.6微米的抛光精度。2017年，天泰率先将内抛光精度控制在0.4微米以内，大大提高了啤酒酿造的卫生和安全。

3、啤酒设备中零部件的质量是关键因素之一

三、啤酒设备配件的品牌和合理性。我们通常看到的啤酒设备的不锈钢罐占主要部分。不锈钢水箱发货时，质量没有问题，使用多年不会有问题，因为水箱还在使用。有一些零件比罐体更难判断质量。这些部件一般都是机械能动部件，如泵、阀门、传感器、电气元件、气动元件等，这些部件具有使用寿命和运行精度，每个部件控制着整个生产过程模块的一个节点。一个节点出现问题可能会导致整个模块系统停机，影响酿造过程的正常运行。所以，这些零件的质量更重要，必须选择使用寿命长并经过实验数据验证的品牌。当然，元器件的选择也需要综合评估投资的成本效益。一些国际品牌的零部件成本非常高，如德国的阿法拉伐、Gea、e+h、安东帕等。一般来说，小型啤酒酿造商无法承受这些外国品牌零件的投资成本。目前很多零部件的国产化已经非常成熟，质量非常稳定。我们一般建议大部分零部件可以选用国内比较知名的品牌。一些精度要求较高、软件设计要求较高的零件可以选用国外品牌，主要是德国品牌。当然，国内零部件供应商可能太多，无法区分。正规品牌啤酒设备配件供应商屈指可数。质量的稳定性取决于公司的生产技术积累、设计创新和精细化管理。啤酒设备厂商对零部件品牌的选择，也体现了设备厂商的品质定位。

4、如何在设备中合理设计酿造工艺

四、啤酒厂啤酒设备的设计要符合酿造工艺。如果说啤酒设备罐和零件是硬件，那么流程的设计和实现就是啤酒设备软件。这涉及到对啤酒酿造中各个工艺环节的深入了解，工艺所达到的各种数据的积累，以及不同类型啤酒酿造的个性化需求。例如，泵的选择需要考虑介质的流量、流量、温度、粘度、密度、pH值，以及泵的卫生水平、剪切力、吸程、扬程、能耗、电气负载和其他条件；选择时还需要考虑这些。

泵和管道

泵是工艺系统的心脏，管道是工艺系统的血管。工艺管道的流量、流量、阻力等数据的计算，决定了醪液、麦汁、水等介质的工艺实现。管道不仅要正确连接工艺两端，还要规划最合理的路线，避免出现储料、混合、清理死角、弯头阻力过大等现象。啤酒厂啤酒设备制造商或专业咨询专家一般会提供啤酒酿造工艺流程图，其中详细说明了管道两端的连接方式，可以知道A喷嘴应该与B喷嘴连接。但工艺示意图无法表达管道的连接路线，也没有从 A 喷嘴到 B 喷嘴的路线。这导致现场施工管道的连接依赖于安装工程师的经验。啤酒酿造管道涉及麦汁管道、啤酒白酒管道、cip清洗管道、二氧化碳管道、压缩气体管道、酿造水管道、热水管道、冷水管道、冰水管道等，这些管道错综复杂，系统性强。仅凭经验无法实现整体规划。因此，很多啤酒酿造项目在现场管道施工过程中，往往会出现管道连接冲突、规划管道方向临时改变、阀门最佳安装位置改变、管道变更导致卫生死角等问题。这些由于没有计划而导致的问题，往往很难再计划和解决。临时改动造成材料浪费，二次返工的人工成本也非常高。

3D绘图使其可见且精确

三维绘图可以有效地提前规划管道工程。工业3D软件（如solidwork）的广泛使用，使得现场呈现真实场景成为可能。啤酒厂啤酒设备厂可以提前对场地进行测量，建立场地的三维空间模型。啤酒厂啤酒设备根据图纸进行三维绘制，管线也可以提前在三维软件中绘制。这样，对于不合理的问题，可以提前修改管道系统的总体规划和评估。在绘图软件中修改成本很低，效率高很多。但是，专业正版软件的价格是非常高的。天泰设备公司采购的solidwork软件成本超过20万元，综合三维渲染软件成本超过100万元。从长远来看，这有利于技术数据的沉淀，有利于降低现场成本，使啤酒酿造过程更加科学。随着精酿啤酒的发展，酿造工艺的定制变得简单，酿造者可以提前模拟和评估管道设计。

与硬件相比，软件往往不是直接可见的。这需要更专业的行业知识和深厚的酿造经验。

5. 酿酒设备安装及售后服务，让您安心专注酿造

五、啤酒厂啤酒设备安装培训及酿造服务。一般啤酒厂啤酒设备厂都会提供设备安装服务，以及设备安装所需的管道和配件。这些都不是问题。在这里我要提醒另外两个方面的安装过程中的注意事项。一是项目的准备和安装。所有啤酒厂啤酒设备都需要水、电、蒸汽、压缩空气等，这些设备啤酒厂啤酒设备厂家不自己生产。如果事先没有约定这些配套设备由啤酒设备制造商进行包装和提供，则需要您自己准备。我们建议啤酒厂啤酒设备制造商将它们打包并一起提供。虽然价格会比自己买高一些，但是可以节省不少沟通和学习成本。这测试了啤酒设备厂完成包装的能力。二是啤酒酿造培训服务。一些啤酒设备厂会建立小型的酿造系统，用于酿造工艺的研究和培训。这些设备厂都会有自己的专业酿酒师，可以提供更专业的酿造培训和酿造配方。在酿造原料方面，也会帮助用户选择适合自己的供应商。经营精酿啤酒吧或精酿啤酒店的酿酒商不同于经营啤酒厂的酿酒商。小型精酿啤酒吧一般都会酿制出口味浓郁的新鲜啤酒，酿造配方也比较灵活。大型啤酒厂的酿酒师需要专业的行业知识，最好负责大型啤酒厂的酿造过程和质量控制。小型啤酒酿造系统和大型啤酒酿造系统还是有很大区别的。这也是选择啤酒厂啤酒设备制造商时的一个重要考虑因素。

开始之前需要一些酿造课程

如果您不会酿造，建议去一些培训机构进行培训和学习，例如北京食品与发酵工业学院的课程，兰普学院的课程、武汉啤酒学院的课程等。您可以系统地学习啤酒酿造的理论知识，还可以观看实际的酿造操作。不同的学院有不同的课程费用。参加培训前，最好自己动手做，在家也可以做。您也可以去天台公司的酿造实习基地，他们会定期举办免费的啤酒酿造实习活动，目的是通过动手实践更好地了解啤酒酿造。

以上就是选择啤酒厂啤酒设备厂家时经常用到的技巧，希望对你有所帮助。

变频问题

影响啤酒厂啤酒设备质量的因素有哪些？
哪个啤酒设备厂比较靠谱？
国内哪家啤酒设备厂比较好？
精酿啤酒设备厂家谁可以免费学酿酒？
一篇文章告诉你如何选购啤酒厂啤酒设备？
啤酒厂啤酒设备选购指南
实地考察后得知，啤酒厂啤酒设备选这样的
遗憾！买精酿啤酒设备没注意这些