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필요한 양조 장비와 미니 양조 장비를 사용하여 맥주를 만드는 방법에 대해 이야기합시다. 우리가 보여줄 올그레인 양조 방법을 단일 단계 주입 매시라고 합니다. 이것은 우리가 전분을 당으로 전환하기 위해 매시를 한 온도로 유지한다는 것을 의미합니다.

1단계: 양조장에서 뜨거운 주류 탱크에 물을 가열합니다. 이것은 매시를 올바른 온도로 만드는 물입니다.

2단계: 매쉬라우터 통에 물을 붓고 밀가루를 넣고 잘 저어 곡물이 도우 볼에 뭉치는 것을 방지하고 매시 전체의 온도가 고르게 유지되도록 합니다.

3단계: 매시 온도를 1시간 동안 유지합니다. 매싱의 표준 온도는 148°~158°F입니다. 168°F의 매시 온도를 초과하지 마십시오!

4단계: 뜨거운 물은 곡물에 저장된 전분을 발효 가능한 양조당으로 전환하는 곡물의 효소를 활성화합니다. 이 과정에서 살포를 위한 물을 모으고 가열하십시오.

5단계: 살포수가 175°F가 되면 옮깁니다.

6단계: 당화 휴지(60분 매시) 후, 거의 끓는 물(뜨거운 주류 탱크의 물이 아님)을 추가하고 잘 저어 매시 온도를 170°F로 올려 매시아웃합니다.

7단계: 10분 동안 매쉬아웃한 후 매시 툰에서 유거수를 천천히 배수하고 투명해질 때까지 매시 툰 상단에 다시 부드럽게 붓는 방식으로 재순환합니다.

8단계: 스파지! 뜨거운 술 탱크의 물을 매시 툰의 곡물에 부드럽게 뿌립니다. 뜨거운 술 탱크에서 물을 빼는 것과 같은 속도로 매시 툰에서 끓인 주전자로 맥아즙을 배출하십시오.

9단계: 적절한 양의 맥아즙을 모았다면 스파징을 중지합니다. 이제 풀 볼륨으로 맥아즙을 끓일 수 있습니다.
위는 Tiantai 나노 양조장 장비를 갖춘 All Grain Brew에 대한 모든 단계입니다.

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에밀리 공