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CIP 시스템으로 발효기 및 양조기 세척 단계

맥주를 만들기 위해서는 용기와 발효 용기를 개발하는 것이 위생적으로 꼭 필요합니다. 따라서 이러한 용기를 효과적으로 세척하는 것은 매우 중요합니다.
그러나 탱크를 청소하기에 따뜻합니까? 주의해야 할 절차는 무엇입니까? 일반적으로 양조장 크기에 따라 100-1000L 용량의 CIP 카트 장치가 필요합니다.

일반적으로 CIP 카트 단위로 저장 탱크를 정리하는 5가지 작업이 있습니다.

우선, HE의 따뜻한 물은 양조 용기에 남아 있는 끈적끈적한 설탕을 정화하기 위해 양조 저장 탱크를 청소하는 데 재사용할 가능성이 가장 높습니다.
우리는 최소 3번의 세탁을 사용해야 하며 매번 최소 5분 동안 세탁해야 합니다.
발효 용기에 남아있는 물은 파이프를 배수하고 다음 작업으로 가야합니다.
부정적인 스트레스를 방지하기 위해 뜨거운 물로 발효 용기를 청소할 때 이산화탄소 배출 파이프 라인을 열어 두십시오.
둘째, 배관의 물이 완전히 배수된 후 5% 가성소다를 이용하여 탱크를 20분간 정리하고,
50-80 ℃에서 온도. 농도가 아래에 나열되면,
우리는 시간에 그것을 보충해야합니다. 이 작업이 완료되면 부식성 액체를 재사용해야 합니다.
가성 주류 세척 중 음압을 방지하기 위해 CO2 배출 파이프라인을 열어 두십시오.
셋째, 5% 가성소다를 가성탱크로 되돌린 후 정화저장탱크에 도시수를 넣는다.
간헐적 인 세척 시간은 15 분 동안 지속되어야하며 배수관도 마찬가지입니다.
마지막 조치는 도시의 물을 배수한 후 과산화수소로 탱크를 정리하는 것입니다.
과산화수소 농도는 300-400PPm이어야 합니다.

세척 시간은 주기로 20분이어야 합니다. 4단계 세척이 끝나면 모든 차단기를 닫고 다음 현상 및 발효를 기다립니다.

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