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맥주 양조 장비를 선택할 때. 디자인의 시작은 물론 생산국과 함께 치수, 용기의 종류, 따뜻한 자원의 종류, 맥아즙 냉각 등 생각해야 할 측면이 많다.

다음은 고려할 수 있는 주요 문제에 대한 요약입니다.
개발에 필요한 선박
사업 개발에는 스테인리스강으로 만든 다양한 종류의 대형 선박이 필요합니다. 뜨거운 알코올 용기("알코올"은 술에 취하게 만드는 액체가 아니라 어떤 종류의 절차에 사용되는 모든 종류의 액체에 대한 기술 용어를 나타냄)라고 하는 헌신적인 용기에서 물을 가열합니다. 따뜻한 물은 그런 다음 Mash/Lauter Tun이라는 용기로 옮겨져 기계로 만든 곡물을 채우고 맛뿐만 아니라 맛있는 설탕도 제거합니다.

따뜻한 알코올 용기의 인스턴스입니다.
잠시 후, 탄수화물이 풍부한 물은 매시 툰 옆에 있는 끓는 냄비로 이동하여 직선 가스 가열 히터, 간접 가스 가열 히터, 증기 또는 전기 부품에 의해 김이 나는 온도 수준을 제공합니다. 점프(또한 접시에 의존하는 다양한 기타 고유 구성요소)가 종기 전체에 포함됩니다. 그것이 끝나면 끓는 냄비는 소용돌이가되어 옵션의 더 큰 비트 (거대한 점프 모음과 같은)에서 그것을 나누는 소용돌이로 물이 필요합니다.
양조장이 확장됨에 따라(24시간 동안 양조장에서 만들 수 있는 맥주의 한계에 도달), 일반적으로 특수 월풀을 위한 세 번째 용기(및 그 이후에 전용 라우터를 위한 네 번째 용기)를 포함할 것입니다. 이것은 스핀 가격을 높이고 노동 성과를 향상시켜 매일 더 많은 맥주를 생산할 수 있습니다.

양조장의 인스턴스는 Mash/Lauter tun, system 및 make pot으로 구성되었습니다.
따뜻한 액체는 그 후 냉각되고 효모가 포함된 발효 용기로 옮겨지고 설탕을 알코올로 바꾸는 마법이 며칠에서 몇 주 동안 시작됩니다. 발효 절차가 중단되고 맥주가 Brite 저장 탱크로 옮겨져 맥주에 남아 있는 파편이 용기 바닥으로 떨어질 수 있도록 더 잘 냉각됩니다. 끝나면 맥주를 통에 담거나 병에 담거나 통조림으로 만들 수 있습니다.
고려해야 할 사이징 요소
대부분의 소규모 양조장 규모는 10-30배럴(1배럴 = 31.5갤런 = 2개의 거대한 통 = 맥주 240파인트)로 양조장 크기를 조정하고 실제로 동일한 크기의 발효기/브라이트 저장 탱크를 보유하고 있습니다.
또한 거창하게 시작하는 것은 예비 비용에 스트레스를 줄 뿐만 아니라 빈약한 맥주 세트를 값비싼 실수로 만드는 것입니다. 많은 제조업체가 시스템의 크기를 늘리는 것이 비용의 두 배보다 훨씬 적다는 것을 확실히 알려줄 것입니다.
향후 추가 발효 및 브라이트 컨테이너를 포함할 영역이 많지 않다면 대규모 개발 시스템으로 시작하는 것은 현명하지 않습니다. 귀하의 지역에 높은 도크 도어가 있는 경우가 아니면 이러한 컨테이너는 방 안에 서 있을 수 있을 만큼 기울어진 천장 높이가 충분해야 합니다. 큰 양조장은 일반적으로 이러한 저장 탱크로 내려가기 위해 천장에 구멍을 만들 것입니다.
양조장의 이중 치수로 발효기/브라이트 용기의 치수를 지정합니다. 회사가 느리게 움직일 때는 컨테이너를 반만 채울 수 있으며 부스트가 필요할 때 양조장의 이중 세트로 완전히 채울 수 있습니다.
다양한 용기
기본 일반 규칙은 제조 첫 2-3년 동안 필요한 다양한 발효기 및 브라이트 용기를 구입하는 것입니다. 다음 메트릭을 사용하여 발효기의 대략적인 최적 연간 기능을 계산할 수 있습니다.
즉시 사용 가능한 일일 발효 수량 = # 용기 * 용기 수량
매년 변환 = 연간 혼합 일수/ 일반 맥주를 발효하는 일
연간 능력 = 발효 수량 * 변환 매년
이것을 합리화하는 방법은 80%의 에일 제조(발효 시간이 훨씬 더 짧음), 20%의 맥주 제조(발효 시간이 길어짐) 및 50주의 개발 기간(일부 여행 및/또는 유지 시간을 생각함)을 가정하는 것입니다.
연간 능력 = 발효량 * 42.
마찬가지로 맥주를 이렇게 빠르게 만들 수 있는 다양한 브라이트 저장 탱크가 있다고 가정합니다.
모든 종류의 제공되는 시간에 수도꼭지에서 다양한 맥주를 마시려는 경우 발효 용기에 소금물을 정확히 동일한 비율로 시작하는 것을 고려하십시오.
양조장 따뜻한 자원.
따뜻한 알코올 용기와 냄비 만들기를 위한 3가지 따뜻한 자원이 있습니다.
- 스트레이트 파이어.
화재는 저장 탱크의 유체로 따뜻하게 이동하는 저장 탱크 외부를 따뜻하게 합니다.
oPros: 비용이 가장 적게 듭니다. 작은 시스템에 대한 이상적인 대안.
단점: 맥아즙에 물집이 생길 수 있는 집중된 따뜻함 위치; 비효율적인 전력 공급(접경하는 공기에 따뜻함을 흘림); 10배럴보다 큰 시스템에서의 사용 제외.
- 간접 화재.
화재가 저장 탱크 주변의 코트 전체에 분포된 다른 히터 상자에서 공기를 가열하는 상당히 새로운 접근 방식입니다.
oPros: 가이드 파이어에 필적하는 가치; 화끈거림 없음.
o단점: 전기 또는 무거운 증기만큼 효과적이지 않습니다. 10배럴보다 큰 시스템에서의 사용 제외.
- 전기.
가정용 전기온수기처럼 큰 버너를 냄비 안에 넣습니다.
o장점: 증기보다 저렴합니다. 정말 안정적인 전원 응용 프로그램.
단점: 전기 에너지는 종종 가스보다 훨씬 비쌉니다. 3상 강력한 전력이 필요합니다. 10배럴보다 큰 시스템에서의 사용 제외.
- 증기.
이것은 15배럴 이상의 시스템을 개발하기 위한 시장 요구 사항입니다. 다른 중앙 난방 보일러는 가스 불로 물을 가열하여 냄비 주변의 보호된 강철 코팅을 통해 분배되는 증기를 생성합니다.
oPros: 상대적으로 효과적입니다. 신속하게 따뜻해집니다.
단점: 가장 비싸다. 다른 비싼 중앙 난방 보일러가 필요합니다. 중앙 난방 보일러 유지 보수.
공급업체 선택.
모든 종류의 유통업체에게 추천을 검토하는 것은 매우 중요합니다. 소비자 목록을 요청하고 직접 전화하여 문의하십시오.
- 구입한 것.
- 획득한 장치의 최고 품질.
- 모든 유형의 보류.
- 경험한 문제와 유통업체의 대응 방식.
- 그들이 다시 한 번 공급자로부터 확실히 구매할 것인지 여부.
이 제공자를 제안하면 -.
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뜨거운 알코올 용기("알코올"은 술에 취하게 만드는 액체가 아니라 일종의 절차에 사용되는 모든 유형의 액체에 대한 기술 용어를 나타냄)라는 전용 용기에서 데워진 물입니다. 발효 절차가 종료되고 맥주가 Brite Storage 탱크로 이동되어 추가로 냉각되어 맥주의 파편이 계속해서 용기 바닥으로 떨어질 수 있습니다. 향후 추가 발효조와 브라이트 저장조를 포함할 공간이 많지 않다면 대규모 개발 시스템으로 시작하는 것은 현명하지 않다. 양조장의 이중 치수로 발효기/브라이트 저장 탱크의 치수를 지정합니다. 저장 탱크는 조직이 느리게 움직일 때 절반만 적재할 수 있으며 필요할 때 양조장에서 이중 세트로 완전히 적재할 수도 있습니다.