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地ビール醸造所の場合、天台宗発酵槽ユニタンクでビール発酵を終えた後、次のステップは瓶詰めです！瓶詰め中にさまざまな添加物を追加すると、クラフトビールの味が変わる可能性があります。
瓶詰めプロセス中に使用するための私たちのお気に入りのものがいくつかあります。

デキストロース
これは、炭酸化ドロップまたはテーブルシュガーの代わりに使用されます。デキストロースは非常に発酵性の高い砂糖なので、ビールの炭酸化を促進し、さわやかな味わいを得るのに役立ちます。あなたがラガーを醸造しているなら、これはそれに異なるダイナミックを加えることができる何かでしょう。瓶詰め時に砂糖と同じ量を使用することをお勧めします。

ハチミツまたはメープルシロップ
ハチミツとメープルは、瓶詰め時に砂糖の代わりに使用できるものです。それはあなたのビールにいくらかの甘さといくつかの独特の風味を加えるでしょう。ハチミツは明るいスタイルのビールと最もよく合い、メープルシロップは暗いスタイルのビールと最もよく合う傾向がありますが、好きなように混ぜて合わせることができます。

バニラ抽出物
ほとんどのバニラエッセンスにはアルコールが含まれているため、低温殺菌や消毒の必要はありません。瓶詰めの時間中に、バニラからどれだけのフレーバーが欲しいかに応じて、小さじ1〜2杯を追加する必要があります。

コーヒー
瓶詰め時にコーヒーやエスプレッソを追加する必要があるレシピがいくつかあります。この混合物では、バニラと同じように、フレーバーの強さに応じて小さじ1〜2杯を加えます。

ウィスキー
あなたがそれで本当にワイルドになりたいならば、あなたはいくつかのウイスキーであなたのビールを瓶詰めすることができます。フレーバーの強さに応じて、各ボトルに1ショット以下を追加することをお勧めします。ただし、注意が必要です。ボトルに酒を入れすぎると、酵母は炭酸塩になりません。そのため、せいぜいボトル1本あたりのショットにすぎません。

これらは、瓶詰め中にビールからいくつかのユニークなフレーバーを引き出すために追加できる補助剤のほんの一部です。追加する量に応じて、その特定のフレーバーの影響を変更し、常にすべてが消毒されていることを確認してください。

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エミリー・ゴング