ブログ

ビール設備の発酵を制御する方法は？

発酵はビール醸造の重要なステップであり、醸造ビールの全体的な品質に重要な役割を果たします

1.麦汁が冷めたら、酵母を加え、発酵槽に直接入れて約95％にします。発酵CO2による酸素放出の1〜2日後にタンクを閉じます。

2.発酵中の温度制御、高い気泡持続時間。冬に気温が下がるときは、それも涼しく、同時に適度に寒くなければなりません。冬でも夏でも、寒いところから快適なところまでの気温はそれほど速くないので、時間をかける必要があります。そうしないと、酵母が沈むか、糖分が落ちないか、二酢酸が減少せず、発酵が正常に進行しません。
販売のためのビール発酵槽、ビール発酵槽

3.糖度とジアセチルが技術的要件を満たしている場合、1℃〜1℃に冷却する方法を採用することができます。ゆっくりと上昇を維持しながら、酵母をコーンの底にゆっくりと沈ませます。発酵時間。高いバブル期間：5〜8日。保管期間：7-10日またはそれ以上。

4.後発酵後のろ過の準備。後の発酵時間は貯蔵時間です。発酵は遅く、非生物的安全性は小さくなり、ビールの開発には色味しかありません。その間に、グラスワインに必要な沈降防止剤を追加します。好みに応じてホップオイルを少し加えますが、多すぎないようにします。これらの酵素は主に健康的なタンパク質であるため、沈殿の間に反応する傾向があり、味にも影響を与えます。

醸造所を開くことを計画している場合。 TIANTAI BrewTechは、お客様の質問に答え、醸造設備システムを提供するお手伝いをします。モルトミリング装置、醸造所装置、発酵槽、ブライトビールタンク、ビール瓶詰め機、ビール缶詰機、ビールケギング機、ホッピング機、酵母増殖装置を含む、2-150bblの完全なビール醸造醸造装置システムを提供しています。また、蒸気加熱パイプやバルブ、水処理、フィルター、エアコンプレッサーなどのすべての補助醸造所システムも提供しています。醸造所のすべてがリストに含まれています。
販売のためのビール発酵槽、ビール発酵槽.