ブログ

紅茶キノコはどのような機器で醸造する必要がありますか？
天台宗紅茶キノコの醸造設備は、紅茶キノコの醸造プロセスに基づいて設計されています。スコビー栽培用のフラットオープントップ発酵槽、コンブチャ第二段階発酵用のクローズドプレッシャー発酵タンク、ジュースとフレーバーを加えるための混合タンク、コンブチャティーの浸漬と砂糖溶解用のマッシュタンクとボイルケトル。

紅茶キノコはいくら飲めばいいですか？
誰もが違う！ 1つのカップから始めて、あなたの体がどのように感じるかを見てください。ほとんどの人は食事に発酵食品をあまり含まないので、これがあなただけの場合はゆっくりと上に向かってください。紅茶キノコを飲んだ後、重い、膨満感、げっぷをたくさん感じる場合は、飲みすぎているか、飲みすぎている可能性があります。

私の昆布茶にある茶色の不気味なものは何ですか？
それらは単なる酵母菌鎖であり、素晴らしい発酵が起こっていることの指標です。そうは言っても、酵母が多すぎるとおいしいビールは作れません。次の理由により、酵母菌が多すぎる可能性があります。
-醸造温度が高すぎます。
-別の種類の砂糖を使用しています（サトウキビをお勧めします！）
-バッチの底から非常に酵母のスターター液を使用します。瓶詰めする前に、上から保存するか、昆布茶をかき混ぜることをお勧めします。
酵母のファンではありませんか？それを緊張させなさい！きれいな細かいメッシュのストレーナーを使用して、ボトルプロセスでこれらのグループをフィルターで取り除きます。

SCOBYを養うために砂糖を使用する必要がありますか？
はい！砂糖があなたのためではなく、あなたのスコビーのための食べ物であることを心配しないでください。

紅茶キノコの醸造にはどのような砂糖を使うべきですか？
有機サトウキビ！ 「より健康的な醸造」のためにブラウンシュガー、タービナド、またはココナッツシュガーを使用したいのは魅力的ですが、これらの砂糖はSCOBYが分解するには難しすぎます。また、スーパーミネラルが豊富な砂糖（ココナッツシュガーなど）は、私のバッチを酵母っぽくしすぎて、風味が悪いこともわかりました。

紅茶キノコにはどのようなお茶を使うべきですか？
紅茶が最高だとわかりました！紅茶、緑茶、ウーロン茶、白茶など、カメリアシネンシス植物に由来する「本物のお茶」のいずれかを使用できます。お茶はSCOBYに微量栄養素を提供します。二次発酵のためにフレーバーを保存します。 「ピーチ紅茶」のようなフレーバーティーは、SCOBYの健康を損なう可能性があります。カモミール、ラベンダー、ローズなどのハーブティーは、二次発酵のために保存しています。

天台宗はターンキープロジェクト昆布茶醸造所システムを供給しています。 200l、300l、500l、600l、800l、1000l、1500l、2000l、2500l、3000l、5000l昆布茶フラットオープントップ発酵槽、昆布茶ボイルケトル、昆布茶貯蔵タンク、昆布茶混合タンクなど。

[email protected]
エミリー・ゴング