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コンブチャを醸造する機器は何ですか？
天台昆布茶発酵槽醸造設備は、昆布茶醸造工程をベースに設計されています。スコビー栽培用のフラットオープントップ発酵槽、コンブチャ第二段階発酵用の閉圧発酵タンク、ジュースとフレーバーを加えるための混合タンク、コンブチャ茶の浸漬と砂糖溶解用のマッシュタンクとボイルケトル。

昆布茶はどれくらい飲めばいいですか？
誰もが違う！ 1つのカップから始めて、あなたの体がどのように感じるかを見てください。ほとんどの人は食事に発酵食品をあまり含まないので、これがあなただけの場合はゆっくりと上に向かってください。コンブチャを飲んだ後、重く感じたり、膨らんだり、ゴツゴツしたりする場合は、飲みすぎているか、飲みすぎている可能性があります。

私のコンブチャにある茶色の不気味なものは何ですか？
それらは単なる酵母ストランドであり、素晴らしい発酵が起こっていることの指標です。そうは言っても、酵母が多すぎるとおいしいビールにはなりません。次の理由により、酵母が多すぎる可能性があります。
-醸造温度が高すぎます。
-別の種類の砂糖を使用しています（杖砂糖をお勧めします！）
-バッチの底から非常に酵母のようなスターター液を使用します。瓶詰めする前に、上から保存するか、コンブチャをかき混ぜることをお勧めします。
イーストのファンではありませんか？それを緊張させなさい！きれいな細かいメッシュのストレーナーを使用して、ボトルプロセスでこれらのグループを除外します。

SCOBYを養うために砂糖を使用する必要がありますか？
はい！砂糖があなたのためではなく、あなたのSCOBYのための食べ物であることを心配しないでください。

コンブチャの醸造にはどのような砂糖を使うべきですか？
有機サトウキビ！ 「より健康的な醸造」のために茶色の砂糖、タービナド、またはココナッツの砂糖を使いたいと思うのは魅力的ですが、これらの砂糖はSCOBYが分解するには難しすぎます。私はまた、超ミネラルが豊富な砂糖（ココナッツシュガーのような）が私のバッチをあまりにも酵母っぽくし、風味が悪いことを発見しました。

コンブチャにはどんなお茶を使うべきですか？
黒茶が一番だと思いました！黒茶、緑茶、ウーロン、白茶など、カメリアシネンシス植物に由来する「本物のお茶」のいずれかを使用できます。お茶はSCOBYに微量栄養素を提供します。二次発酵のためにフレーバーを保存します。 「ピーチブラックティー」のようなフレーバーティーは、SCOBYの健康を損なう可能性があります。カモミール、ラベンダー、ローズなどのハーブティーは、二次発酵のために取っておきます。

Tiantai社はターンキープロジェクトkombucha醸造所システムを供給しています。 200l、300l、500l、600l、800l、1000l、1500l、2000l、2500l、3000l、5000lコンブチャフラットオープントップ発酵槽、コンブチャボイルケトル、コンブチャ貯蔵タンク、コンブチャ混合タンクなど。

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エミリーゴング