Système de brassage à quatre cuves 5000L

La description

5000L Mash tun
5000L Mash tun est un récipient utilisé dans le processus de brassage pour convertir les amidons des grains broyés en sucres pour la fermentation. Les cuves de brassage TBE sont isolées pour maintenir une température constante. La cuve de brassage peut être à fonction unique ou peut également avoir un faux fond et un robinet afin que le processus de barbotage puisse être effectué dans le même récipient. La conception de la chemise de vapeur permettra aux systèmes TBE d'effectuer à la fois le brassage par décoction et le brassage par infusion. La cuve de brassage/bouilloire est en acier inoxydable ou en cuivre.

Cuve de filtration 5000L
La cuve de filtration de 5000L est utilisée pour filtrer et clarifier le liquide sucré (appelé moût) du mélange eau-malt chauffé (appelé purée) qui provient de la cuve de brassage.

La cuve de filtration de 5000L a généralement la même capacité que la cuve de cuisson et peut également être fabriquée en acier inoxydable ou en revêtement en cuivre. Il a une conception avec un faux fond en fil en V en acier inoxydable et un engrenage de ratissage qui a la fonction d'un agitateur, d'un râteau et d'un extracteur de gain usé. Il s'agit d'un outil très unique et utile car après le filtrage, les grains épuisés seront retirés de la cuve de filtration, ce qui permet d'économiser beaucoup de temps et d'énergie au maître brasseur. De plus, la cuve de filtration peut être équipée d'accessoires supplémentaires tels que des voyants, des jets CIP pour simplifier la filtration.

Bouilloire bouillante 5000L
Après la filtration, le moût de bière est bouilli avec du houblon (et d'autres arômes, le cas échéant) dans un grand réservoir appelé bouilloire. Le processus d'ébullition est l'endroit où se produisent les réactions chimiques et techniques, y compris la stérilisation du moût pour éliminer les bactéries indésirables, la libération des arômes de houblon, de l'amertume et des composés aromatiques par isomérisation, l'arrêt des processus enzymatiques, la précipitation des protéines et la concentration du moût.

Bain tourbillon 5000L
A la fin de l'ébullition, le moût houblonné se dépose pour se clarifier dans une cuve appelée "whirlpool" où se trouve une entrée tangentielle de moût. Ainsi, un vortex se forme lorsque le moût est infusé le long de la surface intérieure de l'arc, de sorte que les particules les plus solides du moût sont séparées. Un tourbillon peut se produire dans la bouilloire car il n'y a aucun obstacle à l'intérieur de la bouilloire.

5000L 4 Navires Brasserie
5000L Mash (bouilloire) Tun + 5000L Lauter Tun + 5000L Bouilloire + 5000L Whirlpool

brew house system