Équipement de brasserie 40HL-150HL

Brasserie en acier inoxydable 5000L

La description

5000L Mash tun
Le mash tun est un récipient utilisé dans le processus de brassage pour convertir les amidons des grains broyés en sucres pour la fermentation. Les cuves de brassage TBE sont isolées pour maintenir une température constante. La cuve de brassage peut être à fonction unique ou peut également avoir un faux fond et un robinet afin que le processus de barbotage puisse être effectué dans le même récipient. La conception de la chemise de vapeur permettra aux systèmes TBE d'effectuer à la fois le brassage par décoction et le brassage par infusion. La cuve de brassage/bouilloire est en acier inoxydable ou en cuivre.

Cuve de filtration 5000L
La cuve de filtration est utilisée pour filtrer et clarifier le liquide sucré (appelé moût) du mélange eau-malt chauffé (appelé purée) qui provient de la cuve de brassage.

La cuve de filtration a généralement la même capacité que la cuve de cuisson et peut également être constituée d'acier inoxydable ou d'un revêtement en cuivre. Il a une conception avec un faux fond en fil en V en acier inoxydable et un engrenage de ratissage qui a la fonction d'un agitateur, d'un râteau et d'un extracteur de gain usé. Il s'agit d'un outil très unique et utile car après le filtrage, les grains épuisés seront retirés de la cuve de filtration, ce qui permet d'économiser beaucoup de temps et d'énergie au maître brasseur. De plus, la cuve de filtration peut être équipée d'accessoires supplémentaires tels que des voyants, des jets CIP pour simplifier la filtration.

Bouilloire bouillante 5000L
Après la filtration, le moût de bière est bouilli avec du houblon (et d'autres arômes, le cas échéant) dans un grand réservoir appelé bouilloire. Le processus d'ébullition est l'endroit où se produisent les réactions chimiques et techniques, y compris la stérilisation du moût pour éliminer les bactéries indésirables, la libération des arômes de houblon, de l'amertume et des composés aromatiques par isomérisation, l'arrêt des processus enzymatiques, la précipitation des protéines et la concentration du moût.

Bain tourbillon 5000L
A la fin de l'ébullition, le moût houblonné se dépose pour se clarifier dans une cuve appelée "tourbillon" où se trouve une entrée tangentielle de moût. Ainsi, un vortex se forme lorsque le moût est infusé le long de la surface intérieure de l'arc, de sorte que les particules les plus solides du moût sont séparées. Un tourbillon peut se produire dans la bouilloire car il n'y a aucun obstacle à l'intérieur de la bouilloire.

Configuration

Chaque soudure mélangée et finie pour une finition sanitaire lisse
Plate-forme de brassage en acier inoxydable et escalier intégré ou échelle avec repose-pieds réglables pour le nivellement de la plate-forme
Tuyauterie dure en acier inoxydable et collecteur de salle de brassage avec vannes papillon, voyant et toutes les pinces et joints nécessaires pour accrocher les réservoirs ensemble.
Colonne de condensation de vapeur en acier inoxydable.
Pompe centrifuge sanitaire pour le transfert de purée, de moût ou d'eau chaude
Agitateur et râteau à vitesse fixe ou à vitesse variable pour une filtration efficace et l'élimination des grains usés
Échangeur de chaleur à plaques multi-passes à haute efficacité avec thermomètre et orifice de pierre d'aération oxygénée (pierre non incluse)
Panneau de commande en acier inoxydable avec commande numérique et affichage de la température de l'eau optimisée programmable
V-Wire False Floor Inclus dans Mash/Lauter Tun - garantit pratiquement un flux de moût constant
Configurations de brassage compactes et flexibles
Disponible en vapeur ou à cuisson directe
Thermomètres standards et adaptateurs Thermawell
Veilleuse
Contrôle VFD pour pompes et moteurs
Panneau d'écran tactile et programme PLC
Commande semi-automatique ou automatique avec vannes papillon électroniques ou pneumatiques
Jauge de niveau