Équipement de brasserie 2HL-8HL

Équipement de brasserie 8BBL Brewpub

La description

8 bbl cuivre Mash/Lauter tun est un récipient utilisé dans le processus de brassage pour convertir les amidons des grains broyés en sucres pour la fermentation. Les cuves de purée/filtration TBE sont isolées pour maintenir une température constante. La cuve de purée/filtration a un faux fond et un robinet afin que le processus de barbotage puisse être effectué dans le même récipient. La conception de la chemise à vapeur permettra aux systèmes TBE d'effectuer à la fois le brassage par décoction et le brassage par infusion. La cuve de brassage/bouilloire est en acier inoxydable ou en cuivre.
Il a la même capacité que la cuve de cuisson et peut également être réalisé en acier inoxydable ou en bardage cuivre. Il a une conception avec un faux fond en fil en V en acier inoxydable et un engrenage de ratissage qui a la fonction d'un agitateur, d'un râteau et d'un extracteur de gain usé. Il s'agit d'un outil très unique et utile car après le filtrage, les grains épuisés seront retirés de la cuve de filtration, ce qui permet d'économiser beaucoup de temps et d'énergie au maître brasseur. De plus, la cuve de filtration peut être équipée d'accessoires supplémentaires tels que des voyants, des jets CIP pour simplifier la filtration.

Après la filtration, le moût de bière est bouilli avec du houblon (et d'autres arômes, le cas échéant) dans un réservoir appelé bouilloire/bain à remous. Le processus d'ébullition est l'endroit où se produisent les réactions chimiques et techniques, y compris la stérilisation du moût pour éliminer les bactéries indésirables, la libération des arômes de houblon, de l'amertume et des composés aromatiques par isomérisation, l'arrêt des processus enzymatiques, la précipitation des protéines et la concentration du moût.
A la fin de l'ébullition, le moût houblonné décante pour se clarifier dans la même cuve, il y a une arrivée tangentielle de moût sur la cuve. Ainsi, un vortex se forme lorsque le moût est infusé le long de la surface intérieure de l'arc, de sorte que les particules les plus solides du moût sont séparées. Un tourbillon peut se produire dans la bouilloire car il n'y a aucun obstacle à l'intérieur de la bouilloire.

8 barils de cuivre Mash/Lauter Tun + 8 barils de cuivre Boil Kettle/Whirlpool Tun
8 bbl cuivre Mash/Lauter Tun/réservoir d'alcool chaud combiné + 8 bbl cuivre bouillir bouilloire/Whirlpool Tun
8 bbl cuivre Mash/Lauter Tun + 8 bbl cuivre Bouilloire/Whirlpool + 16 bbl Réservoir de Liqueur Chaude

Configuration

Chaque soudure mélangée et finie pour une finition sanitaire lisse
Plate-forme de brassage en acier inoxydable et escalier intégré ou échelle avec repose-pieds réglables pour le nivellement de la plate-forme
Tuyauterie dure en acier inoxydable et collecteur de salle de brassage avec vannes papillon, voyant et toutes les pinces et joints nécessaires pour accrocher les réservoirs ensemble.
Cheminée de condensation de vapeur en acier inoxydable.
Pompe centrifuge sanitaire pour le transfert de purée, de moût ou d'eau chaude
Agitateur et râteau à vitesse fixe ou à vitesse variable pour une filtration efficace et l'élimination des grains usés
Échangeur de chaleur à plaques multi-passes à haute efficacité avec thermomètre et orifice de pierre d'aération oxygénée (pierre non incluse)
Panneau de commande en acier inoxydable avec commande numérique et lecture de la température de l'eau optimisée programmable
V-Wire False Floor Inclus dans Mash/Lauter Tun - garantit pratiquement un flux de moût constant
Configurations de brassage compactes et flexibles
Disponible en cuisson vapeur ou directe
Thermomètres standards et adaptateurs Thermawell
Veilleuse
Contrôle VFD pour pompes et moteurs
Panneau d'écran tactile et programme PLC
Commande semi-automatique ou automatique avec vannes papillon électroniques ou pneumatiques
Jauge de niveau