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Lorsque vous installez une brasserie artisanale ou une micro-brasserie avec un équipement de brasserie de bière Tiantai et que vous commencez à brasser, vous devrez peut-être connaître certains termes de brassage comme ci-dessous.

Conditionnement des bouteilles
Comment la bière est naturellement gazéifiée. Pendant cette période, la levure consomme le sucre d'amorçage créant du CO2 et doit être effectuée à température ambiante.

Houblon sec
Houblon qui est ajouté à la bière pendant la fermentation, ajoutant encore plus de saveur et d'arôme.

Extrait sec de malt (DME)
Une version encore plus réduite de Liquid Malt Extract (LME).

Fermentation
Conversion du sucre en alcool et en CO2.

Fermenteur
Un réservoir sous pression en acier inoxydable de qualité alimentaire utilisé pour la fermentation de la bière.

Gravité finale (FG)
La quantité de sucre restant après la fermentation dans la bière.

Houblon
Utilisé pour ajouter de l'amertume, de la saveur et de l'arôme à la bière. En général, le houblon ajouté dans les 30 premières minutes de l'ébullition est pour l'amertume et le houblon ajouté dans les 30 dernières minutes pour la saveur et l'arôme.

Hydromètre
Un outil utilisé pour mesurer la gravité du moût/de la bière.

Krausen
Tête mousseuse créée pendant la fermentation. Un bon signe que la fermentation est en cours.

Malt
Grain qui a été germé et chauffé, ce qui le rend prêt pour le processus de brassage.

Fermentation primaire
Les 1-2 premières semaines de fermentation où le sucre est converti en CO2 et en alcool. Si vous avez un fermenteur clair, vous verrez la mousse et le retournement du moût au fur et à mesure que la levure se met au travail.

Fermenteur primaire
Le fermenteur/carboy dans lequel le moût réfrigéré et la levure sont mélangés. La vraie magie se produit ici.

Solution d'amorçage
Une quantité mesurée de sucre dissous dans de l'eau qui est ajoutée au moment de la mise en bouteille.

Sucre d'amorçage
Sucre de maïs utilisé pour fabriquer une solution d'amorçage à la mise en bouteille pour produire du co2 dans la bouteille. La levure consomme le sucre converti en CO2, ce qui nous donne la carbonatation que nous aimons dans la bière.

Fermentation secondaire
Aucune fermentation ne se produit dans cette étape, juste le développement de la saveur et une clarté améliorée. Aide à obtenir une bière plus claire dans la bouteille.

Fermenteur secondaire
Un fermenteur utilisé pour contenir la bière permettant le développement et la clarification des arômes.

Spécialité / Tremper le grain
Céréale qui ajoute du sucre et de la saveur à la bière qui peut être macérée dans l'eau. Il suffit de les casser et de les tremper dans de l'eau chaude pour donner leurs saveurs à la bière.

Gravité spécifique / Gravité finale
Mesure du sucre dans le moût/bière.

Sirop / Extrait Liquide de Malt (LME)
Sirop épais fabriqué à partir de sucres à base de céréales prêts à être ajoutés à ébullition pour votre journée de brassage.

Gravité de démarrage (SG) / Gravité d'origine (OG)
La quantité initiale de sucre dans le moût avant que la levure ne le consomme. SG et OG sont utilisés de manière interchangeable.

Macération
Faire tremper le grain dans de l'eau chaude, 150-170 est le meilleur, pendant 20 minutes permettant au sucre et à la saveur de sortir.

Levure
Micro-organisme qui convertit le sucre en alcool pour nous, ils transforment le moût en bière.

La société de bière Tiantai est une fabrication complète de bière et des fournitures de brasserie en Chine. 200l, 300l, 500l, 600l, 800l, 1000l, 1500l, 2000l, 2500l, 3000l, 5000l Équipement de brasserie de bière, équipement de fabrication de cidre, équipement de fermentation de kombucha, équipement de fermentation de seltz dur, brasseries, fermenteurs, réservoir de brite, accessoire de bière, etc. .

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Emilie Gong