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Certains brasseurs ont demandé pourquoi la bière artisanale est fermentée sous pression en cuve de fermentation de bière ? Soyons très clairs à ce sujet, c'est très important à la brasserie. Il n'y a pas de règle générale pour savoir quand fermenter sous pression. Il existe cependant de très bonnes directives.

La fermentation sous pression réduit les esters et les mauvais goûts, et permet ainsi une fermentation plus rapide et plus propre qu'autrement. Ceci est assez largement accepté et nous donne donc deux utilisations évidentes de la fermentation sous pression.
Fermentation des bières blondes
Les lagers sont parfaites pour fermenter sous pression. Comme dans, parfait. Les levures Lager, en règle générale, supportent bien les pressions assez élevées.
La fermentation des bières blondes sous pression vous permet de fermenter à des températures de bière sans effets néfastes. Vous obtiendrez une fermentation rapide et propre sans saveurs désagréables.

Les avantages de la fermentation sous pression :
1. Élimine virtuellement le risque d'oxydation.
2.Fermé, transferts de pression.
3.Fermentations plus rapides.
4.Réduire les saveurs.
5. Carbonate dans le fermenteur.

Veuillez noter : nous ne pouvons absolument pas garantir que toutes les levures lager peuvent être fermentées de manière fiable sous pression. Par expérience, Lallemand Diamond Lager et Fermentis W34/70 (les deux levures sèches) fermenteront rapidement et proprement à des températures de bière sous des pressions allant jusqu'à 18 psi.

Si vous avez d'autres questions sur l'équipement de bière, n'hésitez pas à contacter Tiantai Beer Equipment Company. .

Edité par marguerite
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