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Lors du choix de l'équipement de brassage de la bière. Il y a beaucoup d'aspects à considérer tels que la dimension, la variété des récipients, le type de ressource chaude, le refroidissement du moût, ainsi que le pays de production et le début de la conception.

Voici un récapitulatif des principaux problèmes pouvant être pris en compte :
Navires nécessaires au développement
Le développement des affaires nécessite de nombreux types de grands navires en acier inoxydable. L'eau est chauffée dans un récipient dédié appelé le conteneur d'alcool chaud ("alcool" fait référence au terme technologique pour tout type de fluide utilisé dans une procédure quelconque, pas le fluide qui vous rend intoxiqué). L'eau chaude est ensuite transférée dans un récipient appelé Mash/Lauter Tun où elle remplit le grain fabriqué à la machine pour éliminer les sucres savoureux ainsi que les goûts.

Exemple d'un récipient d'alcool chaud.
Au bout d'un moment, l'eau riche en glucides est déplacée vers le Boil Pot le mieux à côté du presse-purée où elle reçoit un niveau de température de vapeur par un réchauffeur à gaz direct, un réchauffeur à gaz indirect, de la vapeur ou des composants électriques. Des sauts (ainsi que divers autres composants uniques dépendant du plat) sont inclus tout au long de l'ébullition. Lorsque cela est terminé, la marmite devient un bain à remous, nécessitant l'eau directement dans un vortex qui la sépare des plus gros morceaux de l'option (comme d'énormes collections de sauts).
Au fur et à mesure que les brasseries s'élargissent (atteignez la limite de la bière qui peut être produite à partir de la brasserie en 24 heures), elles comprendront généralement un troisième récipient pour un bain à remous spécialisé (ainsi qu'un quatrième récipient pour lauter dédiée). Cela augmente le prix de rotation et augmente également les performances du travail, de sorte que beaucoup plus de bière peut être générée chaque jour.

L'exemple d'une brasserie se composait d'un réservoir Mash/Lauter, d'un système et d'un pot de fabrication.
Le liquide chaud est ensuite refroidi et transféré dans un récipient de fermentation où la levure est incluse et la magie de la transformation des sucres en alcool commence pendant plusieurs jours à quelques semaines. La procédure de fermentation est arrêtée et la bière est également transférée dans un réservoir de stockage Brite où elle est refroidie également mieux pour permettre aux fragments restants dans la bière de tomber à la base du récipient. Une fois finie, la bière peut être mise en fût ou en bouteille/en conserve pour être offerte.
Facteurs de dimensionnement à considérer
La majorité des microbrasseries en démarrage dimensionnent leur salle de brassage à 10-30 barils (1 baril = 31,5 gallons = 2 énormes fûts = 240 pintes de bière) ainsi que des réservoirs de stockage de fermenteur/brite de taille équivalente.
Un démarrage aussi énorme mettra certainement un accent sur les dépenses préliminaires et fera d'un mauvais ensemble de bière une erreur coûteuse. De nombreux fabricants vous diront certainement que l'augmentation de la taille de votre système est beaucoup moins que le double du coût.
S'il n'y a pas beaucoup d'espace pour inclure une fermentation supplémentaire ainsi que des conteneurs de brite à l'avenir, commencer par un énorme système de développement n'est pas judicieux. À moins que votre zone n'ait une porte de quai haute, ces conteneurs nécessitent une élévation de plafond suffisante pour être inclinés jusqu'à se tenir debout dans la pièce. Les grandes brasseries développeront certainement généralement une ouverture dans le plafond pour descendre dans ces réservoirs de stockage.
Dimensionnez les fermenteurs/récipients brite à la double dimension de la salle de brassage. Les conteneurs peuvent être à moitié chargés lorsque l'entreprise se déplace lentement et également entièrement remplis de deux ensembles de la salle de brassage lorsque le besoin augmente.
Variété de récipients
Une règle générale de base est d'acheter la variété de fermenteurs et de conteneurs brite nécessaires pour vous permettre de traverser les 2-3 premières années de fabrication. Vous pouvez calculer la capacité annuelle optimale approximative d'un fermenteur en utilisant ces métriques :
Quantité de fermentation quotidienne facilement disponible = # récipients * quantité de récipient
Transformés chaque année = # de jours de mélange chaque année/jours pour fermenter la bière ordinaire
Capacité annuelle = quantité de fermentation * transformations chaque année
Une méthode pour rationaliser cela consiste à supposer 80% de fabrication de bière (temps de fermentation beaucoup plus court), 20% de fabrication de bière (temps de fermentation plus long) et également 50 semaines de développement (pense à un voyage et/ou un temps d'entretien) :
Capacité annuelle = quantité de fermentation * 42.
Cela suppose également que vous ayez suffisamment de réservoirs de stockage brite pour transformer les bières aussi rapidement.
Pensez à commencer avec exactement la même proportion de brite dans les récipients de fermentation si vous avez l'intention d'avoir beaucoup de différentes bières au robinet à tout moment.
Ressource chaude de la brasserie.
Il y a 3 ressources chaudes pour le récipient d'alcool chaud ainsi que faire du pot :.
- Feu droit.
Un feu réchauffe l'extérieur du réservoir de stockage qui se réchauffe au fluide dans le réservoir de stockage.
oPros : le moins coûteux ; alternative idéale pour les petits systèmes.
oCons : un emplacement focalisé de chaleur qui peut cloquer le moût ; application de puissance inefficace (chaleur perdue dans l'air environnant) ; sauf utilisation sur des systèmes de plus de 10 barils.
- Tir indirect.
Une approche assez nouvelle où le feu chauffe l'air dans une autre boîte de chauffage qui est ensuite distribuée dans une couche autour du réservoir de stockage.
oAvantages : valeur comparable au tir de guidage ; pas de brûlure.
oCons : pas aussi efficace que la vapeur électrique ou lourde ; sauf utilisation sur des systèmes de plus de 10 barils.
- Électrique.
Les gros brûleurs sont placés à l'intérieur du pot un peu comme un chauffe-eau électrique domestique.
oPros : moins cher que la vapeur ; application d'alimentation vraiment fiable.
oCons : l'énergie électrique souvent beaucoup plus chère que le gaz ; demande une puissance triphasée importante ; sauf utilisation sur des systèmes de plus de 10 barils.
- Vapeur.
C'est l'exigence du marché pour le développement de systèmes de taille 15 barils et plus. Une autre chaudière de chauffage central chauffe l'eau avec un feu de gaz pour produire de la vapeur qui est distribuée via une couche d'acier protégée autour du pot.
oAvantages : relativement efficace ; se réchauffe rapidement.
oInconvénients : le plus coûteux ; a besoin de différentes chaudières de chauffage central coûteuses; entretien chaudière chauffage central.
Sélection d'un fournisseur.
Pour tout type de distributeur, il est extrêmement important d'examiner leurs références. Demandez une liste de leurs consommateurs et appelez-les également directement pour faire des enquêtes :.
- Ce qui a été acheté.
- Top qualité des appareils obtenus.
- Tout type de hold-up.
- Les problèmes rencontrés et aussi la réaction du distributeur.
- S'ils achèteraient à nouveau auprès du fournisseur.
S'ils suggèrent ce fournisseur, -.
Si vous recherchez n'importe quel type d'équipement de brassage de bière, contactez-le ici!

L'eau est réchauffée dans un récipient dédié appelé le conteneur d'alcool chaud ("alcool" fait référence au terme technologique pour tout type de fluide utilisé dans une procédure quelconque, pas le fluide qui vous rend intoxiqué). La procédure de fermentation est interrompue et la bière est transférée dans un réservoir de stockage Brite où elle est également refroidie pour permettre aux fragments de bière de tomber à la base du récipient. S'il n'y a pas beaucoup d'espace pour inclure une fermentation supplémentaire ainsi que des réservoirs de stockage de brite à l'avenir, commencer par un énorme système de développement n'est pas judicieux. Dimensionnez les fermenteurs/réservoirs de stockage brite à la double dimension de la salle de brassage. Les réservoirs de stockage peuvent être à moitié chargés lorsque l'organisation est lente et également chargés totalement avec des ensembles doubles de la salle de brassage lorsque le besoin augmente.