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Para una micro cervecería, después de terminar la fermentación de la cerveza en el tanque único del fermentador Tiantai, ¡el siguiente paso es el embotellado! Agregar diferentes complementos durante el embotellado puede alterar el sabor de su cerveza artesanal.
Hay algunos de nuestros favoritos para que los use durante el proceso de embotellado.

Dextrosa
Esto se usaría en lugar de gotas de carbonatación o azúcar de mesa. La dextrosa es un azúcar extremadamente fermentable, por lo que ayudará a aumentar la carbonatación de la cerveza y conseguir ese sabor crujiente. Si está elaborando una lager, esto sería algo que podría agregarle una dinámica diferente. Querrá usar la misma cantidad que usaría con azúcar al embotellar.

Miel o Jarabe de Arce
La miel y el arce son algo que puede usar para reemplazar el azúcar al embotellar. Agregará un poco de dulzura y un sabor único a su cerveza. La miel tiende a combinar mejor con las cervezas más ligeras y el jarabe de arce con las más oscuras, pero puedes mezclarlas y combinarlas como quieras.

Extracto de vainilla
La mayoría del extracto de vainilla contiene alcohol, por lo que no es necesario pasteurizarlo ni desinfectarlo. Durante el tiempo de embotellado, querrá agregar 1-2 cucharaditas dependiendo de cuánto sabor desee de la vainilla.

Café
Tenemos algunas recetas que requieren agregar café o expreso al embotellar. Para esta mezcla la haría igual que la de vainilla, 1-2 cucharaditas dependiendo de qué tan fuerte quieras el sabor.

Whisky
Si quieres ponerte realmente salvaje, puedes embotellar tu cerveza con un poco de whisky. Querrá agregar un trago o menos a cada botella dependiendo de qué tan fuertes desee los sabores. Sin embargo, debes tener cuidado, si agregas demasiado alcohol a tu botella, la levadura no podrá carbonatar, así que nada más que un trago por botella como máximo.

Esos son solo algunos de los complementos que puede agregar durante el embotellado para obtener algunos sabores únicos de su cerveza. Dependiendo de cuánto agregue, eso alterará el impacto de ese sabor en particular y siempre asegúrese de que todo esté desinfectado.

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emily gong