Blog

Pasos para elaborar cerveza artesanal con dispositivos cerveceros

La elaboración de cerveza en realidad convierte el almidón en un líquido dulce llamado mosto, y luego usa levadura para fermentar el mosto en cerveza con alcohol. La elaboración de cerveza tiene el cumplimiento de cinco procesos, principalmente 3 procedimientos: sacarificación, fermentación y envejecimiento después del almacenamiento.

Hay 5 acciones principales desde materiales básicos hasta cerveza:

1. Trituración de materias primas:
La malta y el arroz se trituran mediante una trituradora hasta un grado de aplastamiento apropiado para el procedimiento de sacarificación.

2. Maceración:
Proteína saludable, tiempo de reposo de sacarificación y técnica de aumento del nivel de temperatura, según la naturaleza de la cerveza, las materias primas, el equipo y otras resoluciones, filtrar el mosto, filtrar el hervor en la olla humeante, incluir saltos, ajustar a la concentración adecuada de mosto Después de eso, entra en el tanque de sedimentación en espiral para obtener otro condensado tibio, y el mosto eliminado entra en el enfriador para enfriarse a 5-8 ° C.

3. Fermentación:
Después de enfriar el mosto, agregue levadura al tanque de almacenamiento de fermentación o al recipiente de fermentación de base de cono redondo para detener la fermentación, use un tubo de serpiente o una capa para enfriar y también controle el nivel de temperatura. La cerveza fermentada se llama cerveza tierna, con fuerte preferencia amarga, sabor áspero y también material reducido en CO2, que no es apropiado para el consumo de alcohol.

4. Post-fermentación:
Para hacer madurar la cerveza tierna, se envía a un contenedor de espacio de almacenamiento de vino tinto o se enfría continuamente a aproximadamente 0 ° C en un tanque de fermentación de base de cono redondo, y se reajusta el estrés en el tanque de almacenamiento para disolver CO2 directamente en la cerveza. Durante este período, la levadura y el condensado se aceleran gradualmente, la cerveza se elimina lentamente, el CO2 se llena en el vino, el sabor es suave y apropiado para el consumo de alcohol.

5. Purificación:
Para hacer que la cerveza sea clara y transparente en un activo, la cerveza detiene el sistema de filtrado transparente a -1 ℃. Los requisitos de filtración son: gran capacidad de purificación, alta calidad, menos pérdida de vino tinto y CO2, y no afecta el sabor del vino blanco. Las técnicas de filtración consisten en purificación de diatomeas, filtración de cartón, filtración de capas de membrana microporosa, etc.

Proteína, tiempo restante de sacarificación, así como enfoque de aumento del nivel de temperatura, de acuerdo con la naturaleza de la cerveza, productos crudos, herramientas y otras resoluciones, filtrar el mosto, filtrar el hervor en la olla hirviendo, incluir lúpulo, ajustar al mosto ideal concentración Después de eso, entra en el tanque de almacenamiento de sedimentación en espiral a diferentes condensados ​​calientes, y el mosto eliminado va al enfriador para enfriarse a 5-8 ° C.

Si está planeando abrir una cervecería. TIANTAI BrewTech podría ayudarlo a responder sus preguntas y suministrar el sistema de equipos de la cervecería. Suministramos un sistema completo de equipos de elaboración de cerveza de 2 a 150 bbl, que incluye equipos de molienda de malta, equipos de cervecería, fermentadores, tanques de cerveza Brite, máquinas embotelladoras de cerveza, máquinas de enlatado de cerveza, máquinas de barriles de cerveza, máquinas de lupulado, equipos de propagación de levadura. También suministramos todos los sistemas auxiliares de cervecería, como tuberías y válvulas de calentamiento de vapor, tratamiento de agua, filtro, compresor de aire, etc. Todo lo relacionado con la cervecería está en nuestra lista.