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Hablemos sobre el equipo de elaboración de cerveza que necesita y cómo usa el equipo de mini cervecería para hacer cerveza. El método de preparación de todo grano que mostraremos se llama macerado de infusión de un solo paso. Esto significa que vamos a mantener el puré a una temperatura todo el tiempo para convertir los almidones en azúcares.

Paso 1: en la sala de cocción, caliente el agua de huelga en el tanque de licor caliente. Esta es el agua que llevará su puré a la temperatura correcta.

Paso 2: Vierta agua de huelga en su cuba de maceración, agregue la molienda y revuelva bien para evitar que el grano se aglomere en bolas de masa y para garantizar una temperatura uniforme en todo el macerado.

Paso 3: Mantenga la temperatura de su puré durante una hora. La temperatura estándar para macerar es entre 148° y 158°F. ¡No exceda una temperatura de macerado de 168°F!

Paso 4: El agua caliente está activando enzimas en el grano que están convirtiendo los almidones almacenados en el grano en azúcares cerveceros fermentables. Mientras esto sucede, recolecte y caliente el agua para el rociado.

Paso 5: Una vez que el agua de rociado esté a 175 °F, transfiérala.

Paso 6: Después del reposo de sacarificación (puré de 60 minutos), haga un puré elevando la temperatura del puré a 170 °F agregando agua casi hirviendo (no el agua de su tanque de licor caliente) y revolviendo bien.

Paso 7: Después de un macerado de 10 minutos, recircular drenando lentamente el escurrimiento del macerador y vertiéndolo suavemente en la parte superior del macerador hasta que esté transparente.

Paso 8: ¡Surg! Rocíe suavemente el grano en la cuba de maceración con agua del depósito de licor caliente. Drene el mosto del recipiente de maceración en el hervidor de agua al mismo ritmo que está drenando el agua del tanque de licor caliente.

Paso 9: Deje de rociar una vez que haya recolectado una cantidad adecuada de mosto. Ahora puedes hervir tu mosto a todo volumen.
Arriba están todos los pasos sobre All Grain Brew con el equipo de cervecería Tiantai nano.

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emily gong