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Cuando se habla de cerveza artesanal y cerveza artesanal, existen puntos en común, pero también diferencias significativas. Los términos a menudo se intercambian porque son muy confusos, ¡pero estamos aquí para diferenciarlos para los amantes de la cerveza artesanal!

¿Qué es una microcervecería?

Una microcervecería se clasifica por la cantidad de barriles de cerveza que produce en un año, que es un límite de 15 000 barriles de cerveza por año, y al menos el 75 por ciento de esa cerveza debe venderse fuera de la cervecería.

Aunque el 75 por ciento o más de la cerveza de las microcervecerías debe venderse en ubicaciones externas, algunas microcervecerías tienen cerveza en el lugar en pequeñas salas de degustación o bares para que los consumidores las visiten.

¿Qué es una cervecería artesanal?

Una cervecería artesanal elabora no más de 2 millones de galones de cerveza al año y es de propiedad independiente. A diferencia de una microcervecería, una cervecería artesanal ha establecido limitaciones en las técnicas de producción de cerveza. La cerveza de una cervecería artesanal debe contener al menos un 50 por ciento de maltas de grano tradicionales, en lugar de adjuntos como avena, cebada y trigo.

El término "artesanal" en cerveza artesanal se refiere al hecho de que estas pequeñas cervecerías ven la producción de cerveza como una forma de arte más que sus competidores corporativos a gran escala. Los cerveceros artesanales son pequeños e independientes y, a menudo, se esfuerzan por establecer una conexión con sus clientes. Se preocupan más por su compromiso de maximizar el sabor y el aroma con ingredientes de calidad, únicos y tradicionales, que por las ganancias.

Aquellos en la industria de la cerveza artesanal se enorgullecen de sus ingredientes, equipos y procesos de elaboración. Por eso, la cerveza artesanal estadounidense generalmente se elabora en lotes más pequeños con ingredientes de primera calidad en lugar de cervezas de producción a gran escala producidas en masa.

Entonces, ¿cuál es la diferencia entre una microcervecería y una cervecería artesanal?

La única diferencia real entre una cervecería artesanal y una microcervecería es el volumen de cerveza producido. Muchas microcervecerías producen cerveza artesanal, pero para ser consideradas una cervecería artesanal aún tendrían que cumplir con los estándares de elaboración de cerveza artesanal.

La cerveza, la gente y el propósito de la cervecería en sí definen una cervecería artesanal, más que simplemente una medida de tamaño y distribución; mientras que una microcervecería se define únicamente por la cantidad de cerveza que produce cada año.

Una microcervecería se compara mejor con una macrocervecería, ya que ambos términos diferencian las cervecerías según la cantidad de producción. La cerveza artesanal, por otro lado, es un producto, no una medida de tamaño. El concepto erróneo ocurre cuando algunos bebedores de cerveza asumen que debido a que una microcervecería es pequeña están utilizando ingredientes artesanales, lo cual, como acabamos de demostrar, no siempre es así.

En resumen, una cervecería artesanal no siempre es una microcervecería, y una microcervecería es solo una cervecería artesanal si sigue los estándares de elaboración de cerveza artesanal.

¿Qué esperar al pedir una cerveza artesanal?

• Las cervezas artesanales a menudo se dejan sin filtrar ni pasteurizar, sin conservantes ni productos químicos añadidos.

• Los cerveceros artesanales usan maltas reales porque agregan mayor sabor, textura y dimensión a la cerveza.

• Al hacer cerveza artesanal, las técnicas de elaboración de cerveza antiguas se combinan con la exploración de nuevos estilos de cerveza y sabores experimentales.

• Las cervezas artesanales a menudo se sirven a una temperatura ligeramente más cálida que la mayoría de las cervezas para obtener los mejores sabores, porque cuanto más fría está, menor es la tasa de compuestos aromáticos que se liberan.

• Cuanto más oscura sea la cerveza artesanal, menos se debe enfriar cuando se sirve.

¿Qué estado tiene más cervecerías artesanales?

En los Estados Unidos, el movimiento de elaboración de cerveza artesanal comenzó a ganar impulso en la década de 1970. Desde entonces, California se ha destacado por tener la mayor cantidad de cervecerías artesanales en los Estados Unidos, seguida de Washington, Colorado y Oregón. A fines de 2013, había 330 cervecerías artesanales en California y 2822 cervecerías artesanales en los Estados Unidos.

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Salud,
daisy cai
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