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Cuando configure una cervecería artesanal o una fábrica de microcervecería con el equipo de cervecería de cerveza Tiantai y comience a elaborar cerveza, es posible que necesite conocer algunos términos de elaboración de cerveza como se indica a continuación.

Acondicionamiento de botellas
Cómo la cerveza es naturalmente carbonatada. Durante este período, la levadura consume el azúcar de cebado creando CO2 y debe hacerse a temperatura ambiente.

Lúpulo Seco
Lúpulos que se añaden a la cerveza durante la fermentación, aportando aún más sabor y aroma.

Extracto seco de malta (DME)
Una versión aún más reducida del extracto líquido de malta (LME).

Fermentación
Conversión de azúcar en alcohol y CO2.

fermentador
Un tanque presurizado de acero inoxidable de calidad alimentaria utilizado para fermentar cerveza.

Gravedad final (FG)
La cantidad de azúcar que queda después de la fermentación en la cerveza.

Lúpulo
Se utiliza para añadir amargor, sabor y aroma a la cerveza. En general, los lúpulos agregados en los primeros 30 minutos del hervor son para el amargor y los lúpulos agregados en los últimos 30 minutos son para el sabor y el aroma.

Hidrómetro
Una herramienta utilizada para medir la densidad del mosto/cerveza.

Krausen
Cabeza espumosa creada durante la fermentación. Una buena señal de que la fermentación está ocurriendo.

Malta
Grano que ha sido germinado y calentado preparándolo para el proceso de elaboración.

Fermentación Primaria
Las primeras 1-2 semanas de fermentación donde el azúcar se convierte en CO2 y alcohol. Si tiene un fermentador transparente, verá la formación de espuma y el giro del mosto a medida que la levadura se pone a trabajar.

Fermentador primario
El fermentador/garrafa en el que se mezclan el mosto enfriado y la levadura. La verdadera magia ocurre aquí.

Solución de imprimación
Una cantidad medida de azúcar disuelta en agua que se agrega en el momento del embotellado.

Azúcar de cebado
El azúcar de maíz se usa para hacer una solución de cebado en el embotellado para producir co2 en la botella. La levadura consume el azúcar convirtiéndolo en CO2 dándonos la carbonatación que amamos en la cerveza.

Fermentación Secundaria
No ocurre fermentación en este paso, solo se desarrolla el sabor y se mejora la claridad. Ayuda a obtener una cerveza más clara en la botella.

Fermentador secundario
Un fermentador utilizado para contener la cerveza que permite el desarrollo y la clarificación del sabor.

Especialidad / Grano de remojo
Grano que aporta azúcar y sabor a la cerveza que se puede macerar en agua. Simplemente romperlos y remojarlos en agua caliente impartirá sus sabores a la cerveza.

Gravedad específica / Gravedad final
Medición del azúcar en el mosto/cerveza.

Jarabe / Extracto Líquido de Malta (LME)
Jarabe espeso hecho de azúcares a base de granos, todo listo para agregar a la ebullición para su día de preparación.

Gravedad inicial (SG) / Gravedad original (OG)
La cantidad inicial de azúcar en el mosto antes de que la levadura lo consuma. SG y OG se usan indistintamente.

Remojo
Remojar el grano en agua caliente, 150-170 es lo mejor, durante 20 minutos para que salga el azúcar y el sabor.

Levadura
Microorganismo que convierte el azúcar en alcohol para nosotros, convierten el mosto en cerveza.

La compañía cervecera Tiantai es una empresa completa de fabricación de cerveza y suministros cerveceros en China. 200l, 300l, 500l, 600l, 800l, 1000l, 1500l, 2000l, 2500l, 3000l, 5000l Equipos de cervecería, equipos para hacer sidra, equipos de fermentación de kombucha, equipos de fermentación de seltzer duro, cervecerías, fermentadores, tanque Brite, accesorios para cerveza, etc. .

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emily gong