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Después del proceso de fermentación primaria del mosto (o mosto de fruta) en equipos cerveceros, sigue el proceso de maduración de la cerveza (o carbonización de la sidra) en los tanques de maduración (también llamados tanques lager o bright beer tan o brite tank). Son tanques de cerveza especiales diseñados solo para la segunda fase del proceso de fermentación de la cerveza. Durante esta fase de producción, la cerveza fermenta lentamente a baja temperatura bajo presión y se satura de forma natural con el dióxido de carbono que se forma durante la actividad restante de la levadura. De esta forma la cerveza adquiere su sabor final.

El proceso secundario de fermentación de la cerveza en la cervecería, la maduración de la cerveza, es la etapa más larga del proceso de producción de cerveza. La duración del proceso de maduración de la cerveza depende de la receta elegida, la temperatura y la presión establecida en el tanque de maduración, también llamado tanque brite o tanque de cerveza brillante.

La empresa de equipos de cerveza Tiantai hará la propuesta, como cuántos tanques de cerveza brillante se requieren en la cervecería para los clientes de acuerdo con el tiempo del proceso de maduración de la cerveza, el tamaño del lote y la frecuencia de producción de mosto.

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