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Pasos para limpiar fermentadores y cerveceros con sistemas CIP

Los recipientes de cultivo y también los recipientes de fermentación son realmente necesarios para mantener la higiene para hacer cerveza. Por lo tanto, es muy importante limpiar esos recipientes de manera efectiva.
Pero caliente para limpiar los tanques? ¿Qué procedimiento debemos tener en cuenta? En general, sin duda necesitaremos una unidad de carro CIP, con una capacidad de 100-1000 l según el tamaño de su cervecería.

Normalmente hay cinco acciones para ordenar los tanques de almacenamiento por unidad de carro CIP:

En primer lugar, es probable que el agua tibia de HE se reutilice para limpiar los tanques de almacenamiento de elaboración de cerveza para limpiar el azúcar pegajoso que queda en los recipientes de elaboración de cerveza.
Debemos usar un mínimo de 3 lavados y cada vez debe durar al menos 5 minutos,
El agua que queda en el recipiente de fermentación debe drenarse y pasar a la siguiente acción.
Mantenga abierta la tubería de escape de dióxido de carbono cuando limpie los recipientes de fermentación con agua caliente para evitar el estrés negativo.
En segundo lugar, después de drenar completamente el agua de las tuberías, se utiliza soda cáustica al 5 % para limpiar los tanques durante 20 minutos.
temperatura a 50-80 ℃. Cuando la concentración terminó apareciendo a continuación,
requerimos complementarlo en el tiempo. Una vez finalizada esta acción, el líquido cáustico debe ser reutilizado.
Mantenga abierta la tubería de escape de CO2 para evitar una presión negativa durante la limpieza con licor cáustico.
En tercer lugar, el agua de la ciudad se pone en la limpieza de los tanques de almacenamiento después de que la soda cáustica al 5% regrese al tanque cáustico.
El tiempo de lavado intermitente debe durar 15 minutos y también el desagüe.
La última acción es limpiar los tanques con peróxido de hidrógeno después de drenar el agua de la ciudad.
La concentración de peróxido de hidrógeno debe ser de 300-400PPm.

El tiempo de limpieza debe ser de 20 minutos por ciclo. Cuando terminen los cuatro pasos de limpieza, cierre todos los cierres y espere el próximo desarrollo y fermentación.

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