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¿En qué equipo debo preparar mi kombucha?
El equipo de elaboración del fermentador Tiantai Kombucha está diseñado en base al proceso de elaboración de la kombucha. Fermentador superior plano abierto para el cultivo de scoby, tanque de fermentación a presión cerrado para la segunda etapa de fermentación de kombucha, tanque de mezcla para agregar jugo y sabor, tanque de maceración y hervidor de agua para remojar el té de kombucha y derretir azúcar.

¿Cuánta kombucha debo beber?
¡Todos son diferentes! Comience con una taza y vea cómo se siente su cuerpo. La mayoría de las personas no tienen muchos alimentos fermentados en sus dietas, por lo que si este es el único, vaya aumentando lentamente. Si te sientes pesado, hinchado o eructas mucho después de beber kombucha, es posible que lo estés bebiendo demasiado rápido o demasiado.

¿Qué son esas cosas marrones y pegajosas en mi kombucha?
Son solo hilos de levadura y son un indicador de que se está produciendo una fermentación increíble. Dicho esto, demasiada levadura no hará una infusión sabrosa. Demasiada levadura podría ocurrir porque:
-La temperatura de preparación es demasiado alta.
-Está usando un tipo diferente de azúcar (¡se recomienda azúcar de caña!)
-Usar líquido iniciador muy a levadura del fondo del lote. Sugiero guardar un poco de la parte superior o revolver la kombucha antes de embotellarla.
¿No eres fanático de la levadura? ¡Escúrrelo! Use un colador limpio de malla fina para filtrar esos grumos en el proceso de su botella.

¿Tengo que usar azúcar para alimentar a mi SCOBY?
¡Sí! No te preocupes que el azúcar no es para ti, es alimento para tu SCOBY.

¿Qué tipo de azúcar debo usar para preparar kombucha?
Azúcar de caña orgánico! Es tentador querer usar azúcar moreno, turbinado o azúcar de coco para una "infusión más saludable", pero estos azúcares son demasiado difíciles de descomponer para el SCOBY. También descubrí que los azúcares súper ricos en minerales (como el azúcar de coco) hacen que mis lotes tengan demasiada levadura y tengan un sabor desagradable.

¿Qué tipo de té debo usar para mi kombucha?
¡He descubierto que el té negro es el mejor! Puedes usar cualquiera de los “verdaderos tés” que son de la planta camellia sinensis: té negro, té verde, oolong, té blanco, etc. El té aporta micronutrientes para tu SCOBY. Guarde los sabores para su fermentación secundaria. El té con sabor como el "té negro de durazno" puede afectar la salud de su SCOBY. Cualquier té de hierbas como la manzanilla, la lavanda y la rosa, también los guardo para mi fermentación secundaria.

La empresa Tiantai suministra el sistema de cervecería kombucha del proyecto llave en mano. 200 l, 300 l, 500 l, 600 l, 800 l, 1000 l, 1500 l, 2000 l, 2500 l, 3000 l, 5000 l kombucha fermentador superior abierto plano, hervidor de agua kombucha, tanque de almacenamiento de kombucha, tanque de mezcla de kombucha, etc.

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emily gong