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Cómo elegir el equipo de cerveza de la cervecería

Si desea abrir un bar de cerveza artesanal o construir una cervecería artesanal, la elección del equipo de cerveza de la cervecería se ha convertido en un gran problema. Baidu busca equipos de cerveza artesanal en Internet, y las imágenes de varios fabricantes y equipos de cerveza son deslumbrantes. Las personas que no entienden los equipos de cervecería pueden ser engañadas fácilmente por varias explicaciones de los vendedores. Después de todo, la calidad y la fuerza de cada fabricante de equipos de cerveza para cervecería son diferentes, y los vendedores también organizarán sus discursos desde la perspectiva de beneficiar a sus propios fabricantes. La mayoría de la gente seguirá el pensamiento del vendedor con sospecha. Los profesionales que se han dedicado a la elaboración de cerveza no elegirán ciegamente al inspeccionar el equipo de cerveza de la cervecería. Por lo general, tienen su propio conjunto de ideas para evaluar la calidad de los equipos de cervecería desde varios puntos importantes. Entonces, ¿a qué aspectos prestarán atención los expertos a la hora de elegir el equipo para la fabricación de cerveza?

1.El acero inoxidable es el básico para los equipos

de cervecería. Primero, el material de los equipos de cervecería. El cuerpo principal del equipo de cerveza artesanal es de acero inoxidable. El material es la base del equipo, al igual que la base de un edificio alto debe colocarse primero. El material es el requisito más básico, y debe ser muy estricto sin ningún descuento.

304 acero inoxidable

En primer lugar, el material debe ser acero inoxidable 304 o un acero inoxidable 316 de especificación superior. El proceso de elaboración de cerveza tiene requisitos de higiene muy altos, y la limpieza de tanques y tuberías utilizará ácido y lejía. El material 304 o 316 tiene una fuerte resistencia a ácidos y álcalis, que puede cumplir con los requisitos tecnológicos de la elaboración de cerveza. Algunos fabricantes pueden usar especificaciones más bajas de acero inoxidable, que no se pueden distinguir en el uso a corto plazo, y se producirá corrosión en el uso a largo plazo, lo que afectará el sabor de la cerveza. Algunos fabricantes utilizan placas de acero de algunas pequeñas acerías. Aunque el acero inoxidable es 304, en realidad es difícil cumplir con los requisitos del estándar nacional 304, y mucho menos con los estándares más altos.

Espesor de acero inoxidable

En segundo lugar, también se debe prestar atención al grosor del acero inoxidable. Hay muchas especificaciones diferentes de placas de acero inoxidable y tubos de acero inoxidable en el mundo, por lo que la elección es muy amplia. Por ejemplo, las placas de acero inoxidable generalmente tienen una cierta pérdida de espesor durante el procesamiento, lo cual es normal y cumple con los requisitos. Sin embargo, la diferencia de espesor afecta directamente el costo del equipo. Para la placa de acero de 3 mm de espesor, puede encontrar 2,92 mm, 2,85 mm, etc., con una caída menor, o 2,6 mm, 2,5 mm, etc., con una caída mayor. Desde la perspectiva de los costos, habrá una brecha del 20% en los costos de materiales. Cuanto más grande sea el equipo, mayor será la proporción de costos de material. Aunque el grosor del acero inoxidable no necesariamente afecta directamente la preparación, tendrá un cierto efecto adverso en el procesamiento posterior del equipo y la vida útil. La misma lógica se aplica a las tuberías de acero inoxidable.

2. El proceso de producción, como la soldadura y el pulido, proporciona una calidad superior a los equipos de su cervecería. En

segundo lugar, la tecnología de procesamiento de los equipos de cervecería. Como equipo a base de acero inoxidable, la principal tecnología de procesamiento es la soldadura y el pulido.

Soldadura sin riesgo sanitario

Permítanme hablar primero sobre la soldadura. La soldadura de acero inoxidable es soldadura por arco de argón. El control de corriente en la soldadura, el nivel de habilidad y la estabilidad del maestro de soldadura, si el método de soldadura se usa correctamente y la protección de argón durante la soldadura determinan la calidad de la soldadura. Es difícil automatizar completamente la producción de equipos de cervecería artesanal debido a su procesamiento no estándar, y la mayoría todavía utiliza soldadura manual. Como fabricante a gran escala en la industria, Tiantai es el primero en utilizar equipos de soldadura automatizados para la soldadura de tanques y tuberías. La calidad y estabilidad de las soldaduras se ha mejorado mucho, pero una parte considerable de ella todavía utiliza soldadura manual, como la soldadura de placas Maitreya. Además del juicio sensorial de la traza de soldadura, La prueba de detección de fallas y la prueba de tensión soportada también se pueden utilizar para juzgar la calidad de la soldadura. El método de inspección de cinco veces con soporte de Tiantai puede inspeccionar mejor y más eficazmente la calidad de la soldadura.

La calidad de la soldadura está relacionada con la vida útil y los requisitos de higiene de los equipos de fabricación de cerveza artesanal. A menudo escuchamos sobre fugas de cerveza, etilenglicol y fugas de vapor de los equipos de una determinada fábrica de cerveza, todos los cuales son causados ​​por una soldadura deficiente. Estos no solo perdidos

Además, debido al mal control de los puntos anteriores, la costura de soldadura en el tanque tiene abolladuras, grietas, ampollas, poros, soldaduras, escoria de soldadura, etc., lo que hace que el tanque y la tubería parezcan esquinas sanitarias y no pueden ser efectivamente limpiado. Habrá residuos en estos rincones muertos durante la elaboración de la cerveza, que son fáciles de generar bacterias y contaminan el vino cuando se vuelve a preparar. Esta es también la razón por la que muchos cerveceros siempre sufren el sabor desagradable e incluso la acidez de la cerveza. Los defectos de procesamiento de estos equipos de fabricación de cerveza difícilmente se pueden tratar más adelante.

Pulido a sanitario

Hablemos de pulido. La calidad de pulido y soldadura del acero inoxidable está estrechamente relacionada. Una buena base de soldadura es el comienzo de un buen pulido. El pulido dentro del tanque y la tubería del equipo de cerveza de la cervecería es más importante que el pulido exterior. El pulido interno es necesario para los requisitos higiénicos de la elaboración de cerveza. El pulido exterior es principalmente la belleza del equipo de cerveza de la cervecería. El proceso de pulido interno es más complicado que el proceso de pulido externo y el costo de la mano de obra es mayor. Al comprar equipos de cervecería, los legos a menudo solo se enfocan en el procesamiento externo y no interno. Esto es precisamente lo que se deja para el final sin prestar atención a los puntos clave. Los expertos primero prestan atención a la calidad del pulido interno, especialmente al pulido de las soldaduras. Si la calidad de la soldadura es buena, el pulido de la costura de soldadura interna es muy fácil. Sin embargo, si se producen las abolladuras, escoria de soldadura, poros, grietas y otros fenómenos antes mencionados, ni siquiera un pulidor de primera clase puede compensarlo. Generalmente, el pulido debe lograr una precisión de pulido de al menos 0,6 micrones. En 2017, Tiantai tomó la iniciativa en el control de la precisión del pulido interno dentro de 0,4 micrones, lo que mejoró en gran medida la higiene y seguridad de la elaboración de cerveza.

3. La calidad de los componentes del equipo de la cervecería es uno de los factores clave.

En tercer lugar, la marca y la racionalidad de las piezas del equipo de cerveza de la cervecería. Los tanques de acero inoxidable de los equipos de cervecería de cervecería que solemos ver representan la parte principal. Cuando se entrega el tanque de acero inoxidable, no hay problema de calidad, no habrá ningún problema durante muchos años después de su uso, porque el tanque todavía está en uso. Hay algunas partes cuya calidad es más difícil de juzgar que el cuerpo del tanque. Estas partes son generalmente partes mecánicamente activas, como bombas, válvulas, sensores, componentes eléctricos, componentes neumáticos, etc. Estos componentes tienen vida útil y precisión de operación, y cada componente controla un nodo de todo el módulo del proceso de producción. Un problema con un nodo puede causar el apagado de todo el sistema del módulo y afectar el funcionamiento normal del proceso de preparación. Por lo tanto, la calidad de estas piezas es más importante, y se deben seleccionar marcas con una larga vida útil y verificadas por datos experimentales. Por supuesto, la selección de componentes también requiere una evaluación integral de la rentabilidad de la inversión. El costo de las partes de algunas marcas internacionales es muy alto, como Alfa Laval, Gea, e + h, Anton Paar de Alemania, etc. Generalmente, los pequeños fabricantes de cerveza no pueden pagar el costo de inversión de estas piezas de marcas extranjeras. En la actualidad, la localización de muchas partes está muy madura y la calidad es muy estable. En general, recomendamos que la mayoría de las piezas y componentes se puedan fabricar con marcas nacionales más conocidas. Algunas piezas con requisitos de precisión más altos y requisitos de diseño de software más altos se pueden seleccionar de marcas extranjeras, principalmente marcas alemanas. Por supuesto, puede haber demasiados proveedores nacionales de piezas y componentes que no se pueden distinguir. Solo hay unos pocos proveedores formales de partes de equipos de cerveza para cervecerías. La estabilidad de la calidad está determinada por la acumulación de tecnología de producción, la innovación en el diseño y la gestión refinada de la empresa. La selección de marcas de piezas por parte de los fabricantes de equipos para cervecería también refleja el posicionamiento de calidad de los fabricantes de equipos.

4. Cómo diseñar correctamente el proceso de elaboración de la cerveza en el equipo En

cuarto lugar, el diseño de los equipos de elaboración de cerveza se ajusta al proceso de elaboración de la cerveza. Si los tanques y las piezas del equipo de cerveza de la cervecería son hardware, entonces el diseño y la implementación del proceso es el software del equipo de cerveza de la cervecería. Esto implica una comprensión profunda de los diversos vínculos del proceso en la elaboración de cerveza, la acumulación de diversos datos logrados por el proceso y las necesidades individuales de los diferentes tipos de elaboración de cerveza. Por ejemplo, la selección de una bomba debe considerar el caudal, el caudal, la temperatura, la viscosidad, la densidad, el pH del medio, así como el nivel sanitario de la bomba, la fuerza de corte, la altura de succión, la altura, el consumo de energía, carga eléctrica y otras condiciones; La elección también debe considerar estos.

La bomba y la tubería

La bomba es el corazón del sistema de proceso y la tubería es el vaso sanguíneo del sistema de proceso. El cálculo del caudal, el caudal, la resistencia y otros datos de la tubería del proceso determina la realización del proceso del macerado, el mosto, el agua y otros medios. La tubería no solo debe conectar los dos extremos del proceso correctamente, sino también planificar la ruta más razonable para evitar el fenómeno de almacenamiento de material, mezcla, limpieza de callejones sin salida y resistencia excesiva de codos. Los fabricantes de equipos de cerveza para cervecerías o los expertos consultores profesionales generalmente proporcionarán un diagrama de flujo del proceso de elaboración de cerveza, que detalla la conexión de los dos extremos de la tubería, y pueden saber que la boquilla A debe estar conectada con la boquilla B. Sin embargo, el diagrama esquemático del proceso no puede expresar la ruta de conexión de la tubería, ni la ruta de la boquilla A a la boquilla B. Esto resultó en la conexión de la tubería de construcción en el sitio confiando en la experiencia del ingeniero de instalación. La tubería de elaboración de cerveza incluye tubería de mosto, tubería de licor de cerveza, tubería de limpieza de cip, tubería de dióxido de carbono, tubería de gas comprimido, tubería de agua de elaboración, tubería de agua caliente, tubería de agua fría, tubería de agua helada, etc. Estas tuberías son intrincadas, complejas y sistemáticas La planificación general no se puede lograr únicamente con la experiencia. Por lo tanto, muchos proyectos de elaboración de cerveza a menudo tienen conflictos de conexión de tuberías durante la construcción de la tubería en el sitio, cambios temporales en la dirección planificada de la tubería, cambios en las posiciones óptimas de instalación de la válvula y cambios en la tubería que causan callejones sin salida sanitarios y otros problemas. Estos problemas causados ​​por la falta de planificación a menudo son difíciles de planificar y resolver de nuevo. Los cambios temporales provocan desperdicio de material y el costo de la mano de obra para el retrabajo secundario también es muy alto.

El dibujo 3D lo hace visible y preciso

El dibujo tridimensional puede planificar eficazmente el proyecto de la tubería por adelantado. El uso extensivo de software 3D industrial (como solidwork) hace posible presentar escenas reales en el sitio. La fábrica de equipos de cerveza de la cervecería puede medir el sitio con anticipación y construir un modelo espacial tridimensional del sitio. El equipo de cerveza de la cervecería se dibuja en tres dimensiones de acuerdo con los dibujos, y la tubería también se puede dibujar de antemano en el software tridimensional. De esta manera, la planificación general y la evaluación del sistema de tuberías se pueden revisar con anticipación para detectar problemas irrazonables. El costo de modificación en el software de dibujo es muy bajo y la eficiencia es mucho mayor. Sin embargo, el precio del software genuino profesional es extremadamente alto. El software de trabajo sólido comprado por Tiantai Equipment Company cuesta más de doscientos mil yuanes, y el costo del software completo de renderizado tridimensional es de más de un millón de yuanes. A largo plazo, esto favorece la precipitación de datos técnicos, ayuda a reducir los costos en el lugar y hace que el proceso de elaboración de la cerveza sea más científico. Con el desarrollo de la cerveza artesanal, la personalización del proceso de elaboración de la cerveza se ha vuelto simple y el cervecero puede simular y evaluar el diseño de la tubería por adelantado.

En comparación con el hardware, el software a menudo no es visible directamente. Esto requiere un conocimiento más profesional de la industria y una profunda experiencia en la elaboración de cerveza.

5. La instalación de equipos de cervecería y el servicio posventa lo hacen sentir cómodo y concentrado en la elaboración de cerveza.

En quinto lugar, la capacitación en instalación y el servicio de elaboración de equipos de cervecería. Generalmente, las fábricas de equipos para cervecerías proporcionarán servicios de instalación de equipos, así como tuberías y accesorios necesarios para la instalación de equipos. Estos no son problemas. Aquí me gustaría recordar los otros dos aspectos de las precauciones durante el proceso de instalación. Uno es la preparación e instalación del proyecto. Todos los equipos de cervecería necesitan agua, electricidad, vapor, aire comprimido, etc. Estos equipos los fabricantes de equipos de cerveza no los producen ellos mismos. Si no se acuerda de antemano que estos equipos de apoyo serán empaquetados y proporcionados por el fabricante del equipo de cerveza de la cervecería, deberá prepararlos usted mismo. Recomendamos que los fabricantes de equipos de cerveza de la cervecería los empaqueten y los proporcionen juntos. Aunque el precio será más alto que comprarlo usted mismo, puede ahorrar muchos costos de comunicación y aprendizaje. Esto prueba la capacidad de una fábrica de equipos de cervecería para completar el paquete. El segundo es el servicio de formación en elaboración de cerveza. Algunas fábricas de equipos de cervecería construirán un pequeño sistema de elaboración de cerveza para la investigación y capacitación de los procesos de elaboración. Estas fábricas de equipos tendrán sus propios cerveceros profesionales, que pueden brindar capacitación y recetas de elaboración de cerveza más profesionales. En cuanto a la elaboración de materias primas, también ayudará a los usuarios a elegir el proveedor que más les convenga. El cervecero que dirige un bar de cerveza artesanal o una tienda de cerveza artesanal es diferente del cervecero que dirige una cervecería. Las pequeñas barras de cerveza artesanal generalmente producen cerveza fresca con ricos sabores y la fórmula de elaboración es más flexible. Los cerveceros de cervecerías a gran escala necesitan conocimiento profesional de la industria, y es mejor ser responsable del proceso de elaboración y el control de calidad en las grandes cervecerías. Todavía existe una gran diferencia entre un sistema de elaboración de cerveza pequeño y un sistema de elaboración de cerveza grande. Esta es también una consideración importante al elegir un fabricante de equipos para cervecería.

Algunos cursos de elaboración de cerveza son necesarios antes de comenzar.Si

no sabe cómo elaborar cerveza, se recomienda ir a algunas instituciones de capacitación para capacitarse y aprender, como los cursos del Instituto de Industria de Alimentos y Fermentación de Beijing, los cursos de Lanpu College , los cursos de Wuhan Beer College, etc. Puede aprender sistemáticamente el conocimiento teórico de la elaboración de cerveza y también puede ver la operación de elaboración real. Las diferentes universidades tienen diferentes tarifas de cursos. Antes de participar en la formación, lo mejor es que lo hagas tú mismo manualmente, lo que puedes hacer en casa. También puede ir a la base de práctica de elaboración de cerveza de Tiantai Company, donde regularmente realizarán actividades gratuitas de práctica de elaboración de cerveza, el propósito es comprender mejor la elaboración de cerveza a través de la práctica práctica.

Estos son los consejos que se utilizan a menudo en la selección de fabricantes de equipos de cerveza para cervecerías, y espero que le sirvan de ayuda.

Preguntas de frecuencia ¿

Cuáles son los factores que afectan la calidad de los equipos de la cervecería?
¿Qué fábrica de equipos de cervecería es más confiable?
¿Qué fábrica de equipos de cerveza para cervecería en China es mejor?
¿Fabricantes de equipos de cerveza artesanal para cervecerías que pueden aprender a elaborar cerveza gratis?
¿Un artículo le dice cómo comprar equipos de cerveza para cervecerías?
Una guía para comprar equipos de cervecería
Después de la visita de campo, me enteré de que el equipo de cerveza de la cervecería se seleccionó así
. No les presté atención al comprar equipos de cervecería artesanal.