Equipo de microcervecería 2-8HL

Sistema de elaboración de cerveza 8BBL Brewpub

Descripción

8 bbl Mash/Lauter tun
8 bbl Mash/Lauter tun es un recipiente que se utiliza en el proceso de maceración para convertir los almidones de los granos triturados en azúcares para la fermentación. Las cubas de maceración/filtración TBE están aisladas para mantener una temperatura constante. La cuba de maceración/filtrado tiene un fondo falso y una espita para que el proceso de rociado se pueda realizar en el mismo recipiente. El diseño de la camisa de vapor permitirá Los sistemas TBE están diseñados para hacer maceración por decocción y maceración por infusión. La tina/hervidor de maceración está hecho de acero inoxidable o cobre.
Tiene la misma capacidad que la cuba de cocción y también puede ser de acero inoxidable o chapa de cobre. Tiene un diseño con falso fondo en v-wire de acero inoxidable y un engranaje de rastrillado que tiene la función de agitador, rastrillo y quitaganancias gastadas. Esta es una herramienta única y útil porque después de filtrar, los granos gastados se eliminarán de la cuba de filtrado, ahorrando mucho tiempo y energía al maestro cervecero. Además, la cuba de filtración se puede equipar con accesorios adicionales, como mirillas, surtidores CIP para simplificar la filtración.
Hervidor de agua hirviendo de 8 bbl/Tina de hidromasaje
Después de filtrar, el mosto de la cerveza se hierve con lúpulo (y otros aromatizantes, si se usan) en un tanque conocido como caldera/cuba de hidromasaje. El proceso de ebullición es donde tienen lugar las reacciones químicas y técnicas, incluida la esterilización del mosto para eliminar las bacterias no deseadas, la liberación de los sabores del lúpulo, el amargor y los compuestos aromáticos mediante la isomerización, la detención de los procesos enzimáticos, la precipitación de las proteínas y la concentración del mosto.
Al final de la ebullición, el mosto lupulado se asienta para clarificar en el mismo recipiente, hay una entrada tangencial de mosto en el recipiente. Por lo tanto, se forma un vórtice cuando el mosto se infunde a lo largo de la superficie interior del arco, de modo que las partículas más sólidas del mosto se separan. El hidromasaje puede ocurrir en la tetera porque no hay ningún obstáculo dentro de la tetera.

2 recipientes 8 bblBrewhouse
8 bbl Mash/Lauter Tun + 8 bbl Boil Hervidor/Tina de hidromasaje
8 bbl Mash/Lauter Tun/Tanque de licor caliente Recipiente combinado + 8 bbl Hervidor de agua/Tina de hidromasaje
8 bbl Mash/Lauter Tun + 8 bbl Hervidor/Whirlpool + 16 bbl Tanque de licor caliente

Configuración

Cada soldadura mezclada y terminada con un acabado sanitario suave
Plataforma de preparación de acero inoxidable y escaleras o escaleras integradas con almohadillas ajustables para nivelar la plataforma
Tubería rígida de acero inoxidable y colector de la sala de cocción con válvulas de mariposa, mirilla y todas las abrazaderas y juntas necesarias para unir los tanques
Pila de condensación de vapor de acero inoxidable.
Bomba centrífuga sanitaria para transferencia de puré, mosto o agua caliente
Agitador y rastrillo de velocidad fija o de varias velocidades para una filtración eficiente y eliminación de granos gastados
Intercambiador de calor tipo placa de paso múltiple de alta eficiencia con termómetro y puerto de piedra de aireación de oxigenado (piedra no incluida)
Panel de control en acero inoxidable con control digital y lectura de temperatura del agua optimizada programable
Piso falso de alambre en V incluido en Mash/Lauter Tun: prácticamente garantiza un flujo de mosto constante
Configuraciones de preparación flexibles y compactas que ahorran espacio
Disponible en Steam o Direct Fired
Termómetros estándar y adaptadores Thermawell
Luz piloto
Control VFD para bombas y motores
Panel de pantalla táctil y programa de PLC
Control semiautomático o automático con válvulas de mariposa electrónicas o neumáticas
Indicador de nivel