Sistema de sala de cocción de acero inoxidable de 60 bbl

Descripción

60 bbl Mash/Lauter tun
La cuba de maceración/filtración de 60 bbl es un recipiente que se utiliza en el proceso de maceración para convertir los almidones de los granos triturados en azúcares para la fermentación. Las cubas de maceración/filtración TBE están aisladas para mantener una temperatura constante. Las cubas de maceración/filtración tienen un fondo falso y una espita. para que el proceso de rociado se pueda realizar en el mismo recipiente. El diseño de la camisa de vapor permitirá Los sistemas TBE están diseñados para hacer maceración por decocción y maceración por infusión. La cuba/hervidor de maceración está hecho de acero inoxidable o cobre.
Tiene la misma capacidad que la cuba de cocción y también puede ser de acero inoxidable o revestido de cobre, tiene un diseño con falso fondo en v-wire de acero inoxidable y un mecanismo de rastrillado que cumple la función de agitador, rastrillo y un removedor de ganancia gastada. Esta es una herramienta única y útil porque después de filtrar los granos gastados se eliminarán de la cuba filtro, ahorrando mucho tiempo y energía del maestro cervecero. Además, la cuba filtro se puede equipar con accesorios adicionales como como mirillas, jets CIP para simplificar el lavado.
Hervidor de agua hirviendo de 60 bbl/Tina de hidromasaje
Después de filtrar, el mosto de la cerveza se hierve con lúpulo (y otros aromatizantes, si se usan) en un tanque conocido como caldera/cuba de hidromasaje. El proceso de ebullición es donde tienen lugar las reacciones químicas y técnicas, incluida la esterilización del mosto para eliminar las bacterias no deseadas. liberación de sabores de lúpulo, amargor y compuestos aromáticos a través de la isomerización, parada de procesos enzimáticos, precipitación de proteínas y concentración del mosto.
Al final de la ebullición, el mosto lupulado se asienta para clarificarse en el mismo recipiente, hay una tangencial de mosto en el recipiente. Por lo tanto, en la entrada, se forma un vórtice cuando el mosto se infunde a lo largo de la superficie interior del arco, de modo que cuanto más las partículas sólidas en el mosto se separan. Puede ocurrir un remolino en la marmita porque no hay ningún obstáculo dentro de la marmita.

2 recipientes 60 bbl Brewhouse
60 bbl Mash/Lauter Tun + 60 bbl Boil Hervidor/Tina de hidromasaje
60 bbl Mash/Lauter Tun/Tanque de licor caliente Recipiente combinado + 60 bbl Hervidor de agua/Tina de hidromasaje
60 bbl Mash/Lauter Tun + 60 bbl Hervidor/Whirlpool + 100 bbl Tanque de licor caliente

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Configuración

Cada soldadura mezclada y terminada con un acabado sanitario suave
Plataforma de preparación de acero inoxidable y escaleras o escaleras integradas con almohadillas ajustables para nivelar la plataforma
Tubería dura de acero inoxidable y colector de la sala de cocción con válvulas de mariposa, mirilla y todas las abrazaderas y juntas necesarias para unir los tanques
Pila de condensación de vapor de acero inoxidable.
Bomba centrífuga sanitaria para transferencia de puré, mosto o agua caliente
Agitador y rastrillo de velocidad fija o de varias velocidades para una filtración eficiente y eliminación de granos gastados
Intercambiador de calor tipo placa de paso múltiple de alta eficiencia con termómetro y puerto de piedra de aireación de oxigenado (piedra no incluida)
Panel de control en acero inoxidable con control digital y lectura de temperatura del agua optimizada programable
Piso falso de alambre en V incluido en Mash/Lauter Tun: prácticamente garantiza un flujo de mosto constante
Configuraciones de preparación flexibles y compactas que ahorran espacio
Disponible en Steam o Direct Fired
Termómetros estándar y adaptadores Thermawell
Luz piloto
Control VFD para bombas y motores
Panel de pantalla táctil y programa de PLC
Control semiautomático o automático con válvulas de mariposa electrónicas o neumáticas
Indicador de nivel