Equipo de cervecería comercial 40-150HL

Sistema de sala de cocción de cuatro recipientes de 5000L

Descripción

Tanque de puré de 5000L
5000L Mash tun es un recipiente que se utiliza en el proceso de maceración para convertir los almidones de los granos triturados en azúcares para la fermentación. Los maceradores TBE están aislados para mantener una temperatura constante. El macerador puede ser de una sola función o también puede tener un fondo falso y una espita para que el proceso de rociado se pueda realizar en el mismo recipiente. El diseño de la camisa de vapor permitirá Los sistemas TBE están diseñados para hacer maceración por decocción y maceración por infusión. La tina/hervidor de maceración está hecho de acero inoxidable o cobre.

Lauter tun 5000L
La cuba de filtrado de 5000 l se utiliza para filtrar y clarificar el líquido azucarado (llamado mosto) de la mezcla de agua y malta calentada (llamada puré) que sale de la cuba de maceración.

La cuba de filtrado de 5000 l normalmente tiene la misma capacidad que la cuba de cocción y también puede fabricarse con acero inoxidable o revestimiento de cobre. Tiene un diseño con falso fondo en v-wire de acero inoxidable y un engranaje de rastrillado que tiene la función de agitador, rastrillo y quitaganancias gastadas. Esta es una herramienta única y útil porque después de filtrar, los granos gastados se eliminarán de la cuba de filtrado, ahorrando mucho tiempo y energía al maestro cervecero. Además, la cuba de filtración se puede equipar con accesorios adicionales, como mirillas, surtidores CIP para simplificar la filtración.

Hervidor de agua 5000L
Después de filtrar, el mosto de la cerveza se hierve con lúpulo (y otros aromatizantes si se usan) en un tanque grande conocido como hervidor de cerveza. El proceso de ebullición es donde tienen lugar las reacciones químicas y técnicas, incluida la esterilización del mosto para eliminar las bacterias no deseadas, la liberación de los sabores del lúpulo, el amargor y los compuestos aromáticos mediante la isomerización, la detención de los procesos enzimáticos, la precipitación de las proteínas y la concentración del mosto.

Cuba de hidromasaje 5000L
Al final de la ebullición, el mosto lupulado se asienta para clarificarse en un recipiente llamado "remolino" donde hay una entrada tangencial de mosto. Por lo tanto, se forma un vórtice cuando el mosto se infunde a lo largo de la superficie interior del arco, de modo que las partículas más sólidas del mosto se separan. El hidromasaje puede ocurrir en la tetera porque no hay ningún obstáculo dentro de la tetera.

Cervecería de 4 recipientes de 5000L
5000L Mash (hervidor) Tun + 5000L Lauter Tun + 5000L Hervidor Hervidor + 5000L Whirlpool