Casos de cervecería

BlackHops Brewing Co. lanzó un equipo de cervecería de 2000 litros que incluye una sala de cocción de 2000 litros, fermentadores de 2000 litros, fermentadores de 4000 litros

Parte 1:
Vista general de este equipo de microcervecería en Golden Coast

Este equipo de microcervecería de 2000 litros es uno de los sistemas que exportamos a Australia en 2015. El propietario es Hop Blacks operado por tres muchachos llenos de pasión. Originalmente elaboraron su cerveza artesanal en una cervecería local por contrato. A medida que aumentaba la demanda de su cerveza, decidieron establecer su propia planta de microcervecería en Australia para hacer realidad su sueño de hacer cerveza caft. Es una cervecería independiente y distribuirá cerveza a bares locales, restaurantes, clubes, etc. Este sistema de microcervecería incluye sala de cocción de 20 hl, fermentadores de medio lote de 10 hl, fermentadores de lote único de 20 hl, fermentadores de lote doble de 40 hl, tanques de cerveza Brite de 40 hl y bombas de mosto completas, glicol sistema de enfriamiento, panel de control, embotelladora manual de cerveza. Se considera una planta cervecera llave en mano.
Ahora me complace compartir con ustedes sobre nuestra experiencia de cooperación con Black Hops.

Parte 2:
Comunicación sobre la configuración de la microcervecería

Es realmente una experiencia agradable hablar con los chicos de Black Hops.
Nos enviaron una consulta un día en octubre de 2014 y respondimos, ¡así que aquí es donde comenzó la comunicación! Ya tienen una idea increíble sobre la elaboración de cerveza artesanal basada en la rica experiencia. Nuestro equipo ideó la propuesta de configuración de la cervecería de acuerdo con sus ideas. Por ejemplo, la sala de cocción de tres recipientes debe hacer maceración tanto por infusión como por decocción. Cada tanque de fermentación y tanque brite tienen dos válvulas de muestra. Y los fermentadores deben preparar con medio lote, un lote y doble lote con los fermentadores de 10 hl, 20 hl, 40 hl.

Características clásicas:
Certificado CE / Adecuado para maceración por infusión y decocción / 2 cocciones por día / Lúpulo seco / Carbonatación / Filtrado de cerveza / Barril de cerveza / Embotellado de cerveza

Parte 3:
Confirmación / obras de construcción / Inspección de la instalación de la cervecería

Finalmente, llegamos a un acuerdo sobre cada detalle en el verano de 2015 y contratamos rápidamente los archivos de copia enviados por correo electrónico. Sí, terminamos la mayor parte de las conversaciones por correo electrónico, Skype o WhatsApp. Aquí tengo que decir que debemos agradecer las formas modernas de comunicación que hacen que toda comunicación sea libre y realmente eficiente.

Luego, nuestro equipo comenzó a elaborar el plan de fabricación detallado, hacer dibujos mecánicos para cada tanque, comprar el material y los accesorios, etc. Esto tomó aproximadamente 2 semanas.
Cuando todo el papeleo estuvo listo y el material se probó para que fuera bueno, aquí vino la importante fabricación procesada por nuestro equipo de profesionales. La fabricación incluyó medición, corte de placas de acero inoxidable, soldadura, pulido, fabricación de camisas, pruebas de presión y fugas, montaje de tuberías y sistemas, etc. Habíamos especificado un técnico para controlar y supervisar estrictamente todo el proceso.

En medio de la producción (80-90% de acabado), los muchachos se acercaron a nosotros para inspeccionar el pedido. Primero llegaron en avión a Shanghai y luego tomaron el tren a Jinan. ¡Finalmente nos conocimos por primera vez! Todos llevaban camisetas negras estampadas con el lindo logo de 'Black Hops' que era realmente genial y con memoria. Se quedaron aquí solo 2 días. Inspeccionaron la chaqueta, la carcasa interior y observaron algunos trabajos de procesamiento en el taller. ¡Fue un viaje feliz para los dos!

Parte 4:
Trabajos de construcción para el edificio de la cervecería.

Durante la comunicación y fabricación del equipo, el equipo de Black Hops también estuvo trabajando en el edificio de su cervecería en Australia. Entonces, cuando se entregó el equipo, su edificio estaba listo para recibir el sistema. ¡Ese es un plan de horario inteligente!

El trabajo de construcción del edificio incluyó principalmente el arreglo de tuberías de agua / energía eléctrica, diseño y construcción de la línea de drenaje, construcción de la sala de almacenamiento de materiales, etc. Por supuesto, antes de esto, ya les ayudamos a terminar el plano de distribución por adelantado.

Parte 5:
Instalación después de la llegada a la fábrica de cerveza.

Los chicos de Black Hops decidieron instalar el sistema por sí mismos, ya que tienen un amigo que tiene mucha experiencia con la instalación antes. Mientras tanto, también asistimos en la instalación a través de Internet. Incluía planos en papel para la conexión de plomería y cables, lista de preparación de cosas para la instalación, etc.

Espero que este intercambio les traiga una imagen de cómo se construyó una microcervecería de 20 hl para hacer cerveza artesanal.

¡Salud!
Jana

http://blackhops.com.au/brewing-equipment/