맥아, 홉, 효모, 물은 수제 맥주 양조의 4대 주요 원료입니다. 물은 맥주에서 큰 비중을 차지하며, 양조장에서는 맥주의 맛과 품질에 미치는 영향을 과소평가할 수 없습니다. 오늘은 티안타이가 맥주를 양조할 때 어떤 물을 사용해야 하는지 알려드립니다.
선택 가능한 수원을 소개하기 전에 먼저 수질이 맥주에 미치는 영향에 대해 알아봅시다: 수질은 효소의 활성과 미네랄의 용해도에 영향을 미치며 맥주의 풍미와 품질과도 직접적인 관련이 있습니다. 수제 맥주의 양조 과정에서 다양한 수원의 특성에 따라 다양한 맛의 맥주가 만들어집니다. 따라서 올바른 수질을 선택하는 것은 품질이 우수하고 개성 있는 수제 맥주를 양조하는 데 중요한 요소 중 하나입니다.
좋은 와인은 좋은 물로 양조해야 한다고 하는데, 어떤 물을 '좋은 물'이라고 할 수 있을까요? 양조장에서 사용할 수 있는 수원의 종류는 다음과 같습니다. 함께 살펴봅시다!
수돗물
수돗물은 양조장에서 가장 쉽게 구할 수 있는 수자원입니다. 대부분의 경우 수돗물을 양조에 사용하는 데 문제가 없습니다. 하지만 지역마다 칼슘과 마그네슘 이온 함량이나 물의 경도 등 수질이 다르기 때문에 맥주 맛에 영향을 미치고 양조장의 맥주 품질을 떨어뜨릴 수 있습니다.
RO 역삼투압 물
물 분자는 멤브레인을 통해 멤브레인의 저압 측에서 고압 측으로 흐르고, 물에 용해 된 다른 이온 분자와 입자는 멤브레인에 의해 차단되어 물 정화 및 분리를 달성합니다. 역삼투압의 기공 크기는 매우 작아 용존 염분, 유기물, 중금속 이온 등과 같은 물 속의 불순물을 효과적으로 제거하고 양조장의 양조 요구 사항을 충족하는 고품질의 순수한 물을 얻을 수 있습니다. 따라서 역삼투압으로 처리된 물은 맥주 양조에 이상적인 선택입니다.
정수된 물
일부 양조장에서는 양조에 사용하기 전에 수돗물을 여과합니다. 이 방법은 편리하고 경제적이며 양조장의 요구 사항을 충족하는 수질을 보장할 수 있습니다. 하지만 양조장에서는 양조를 시작하기 전에 미리 충분한 양의 양조용 물을 걸러내야 합니다.
우물물
우물물은 어느 정도 양조에 사용할 수 있으며, 특히 음용수로도 사용할 수 있습니다. 하지만 맥주의 품질을 보장하기 위해 역삼투압 정수기나 정수된 물을 사용하는 것이 좋습니다. 우물물을 선택할 때는 안전하고 위생적인지 확인하시기 바랍니다.
강과 호수 물
강물과 호수 물에는 다양한 화학물질과 오염 물질이 포함되어 있을 수 있으므로 양조용 수원으로 사용하지 않는 것이 좋습니다. 이러한 수원을 사용하면 맥주 품질에 예측할 수 없는 영향을 미칠 수 있습니다.
물은 수제 맥주의 주요 원료 중 하나입니다. 양조장에서는 적합한 양조용 수원을 선택하는 것이 매우 중요합니다. 티안타이는 따뜻한 조언을 해드립니다: 특별한 수제 맥주를 추구하는 길에서 수질이 맥주에 미치는 영향을 무시하지 말고 모든 양조 링크를 엄격하게 관리해야 합니다. 그래야만 더 독특하고 고품질의 수제 맥주를 소비자에게 제공하여 양조장의 브랜드 이미지를 높이고 더 많은 고객을 유치하며 양조장에 지속적이고 안정적인 수익 성장을 가져올 수 있습니다. 산둥 티안타이는 국내외 2,600명 이상의 사용자에게 엔지니어링 종합 계약 및 프로젝트 설계 서비스를 제공했습니다. 맥주 양조 장비의 제공 및 납품 외에도 대부분의 수제 맥주 종사자에게 고품질 양조 기술 서비스 및 지원을 무료로 제공합니다. 장비가 필요한 경우 Tiantai에 문의하시기 바랍니다. www.craftbreweryequipment.com
