맥주 여과에서 필수적인 단계 중 하나는 맥아즙에서 사용한 곡물을 분리하는 것입니다. 양조 과정에서 필터 탱크에 상당한 양의 사용 후 곡물이 쌓이게 됩니다. 이러한 곡물을 효율적으로 배출하는 것은 맥주 품질을 유지하고 원활한 양조 작업을 보장하는 데 매우 중요합니다. 이 글에서는 사용한 곡물을 배출하는 방법과 그 운반 및 활용 방법에 대해 설명합니다.
맥주 장비의 필터 탱크에서 사용한 곡물을 배출하는 방법에는 크게 두 가지가 있습니다:
사용한 곡물 자동 배출
당화 과정이 완료되면 제어 시스템이 자동 배출 프로그램을 시작합니다. 이 프로그램에는 분무수를 사용하여 필터망에 남은 고형물을 씻어낸 다음, 배출 장비(스크류 펌프, 스크레이퍼형 배출 장치 등)를 통해 필터 탱크에서 이러한 고형물을 자동으로 배출하여 지정된 수거 용기 또는 처리 시스템으로 보내는 것이 포함될 수 있습니다.
자동 배출의 장점
효율성 향상: 자동화를 통해 배출 프로세스를 가속화하여 배치 간 처리 시간을 단축합니다.
일관성: 사용한 곡물을 일관되게 제거하여 막힘의 위험을 최소화하고 맥아즙 품질을 향상시킵니다.
노동력 절감: 수작업의 필요성을 줄여 비용과 작업자의 육체적 부담을 줄여줍니다.
사용한 곡물의 수동 배출
수동 배출은 소규모 양조장이나 자동화가 불가능한 곳에서 자주 사용되는 전통적인 방법입니다. 이 과정에는 작업자가 삽으로 로터 툰에서 사용한 곡물을 수동으로 제거해야 합니다.
수동 배출의 장점
비용 효율성: 장비에 대한 투자가 덜 필요하므로 소규모 양조장에 이상적입니다.
유연성: 다양한 양조 설정과 생산 규모에 맞게 조정할 수 있습니다.
사용 후 곡물 운송
배출 후 사용한 곡물은 폐기, 재활용 또는 재사용을 위해 다음 목적지로 운송해야 합니다. 일반적인 운송 방법은 다음과 같습니다:
컨베이어: 자동 및 수동 시스템에서 모두 사용 후 남은 곡물을 로터 툰에서 수거 지점으로 이동하는 데 사용됩니다.
카트 및 상자: 소규모 양조장에서는 작업자가 카트나 상자를 사용하여 사용한 곡물을 수거 또는 폐기 장소로 수동으로 운반할 수 있습니다.
소비된 곡물의 활용
남은 곡물은 양조 과정의 귀중한 부산물이며 여러 가지 유익한 방법으로 용도를 변경할 수 있습니다:
동물 사료: 남은 곡물에는 단백질과 섬유질이 풍부하여 가축에게 훌륭한 보충제가 됩니다.
퇴비화: 퇴비화하여 영양분이 풍부한 토양 개량제를 만들 수 있어 곡물을 친환경적으로 처리하는 동시에 농업용으로 토양을 풍부하게 만들 수 있습니다.
에너지 생산: 남은 곡물은 혐기성 소화를 통해 재생 에너지원인 바이오가스를 생산할 수 있습니다. 이를 통해 양조장은 탄소 발자국을 줄이고 폐기물에서 에너지를 생산할 수 있습니다.
사용 후 곡물 배출과 운송을 효율적으로 관리하는 것은 모든 양조장에 필수적입니다. 속도와 일관성을 위해 자동화된 시스템을 사용하든, 비용 효율성과 유연성을 위해 수동 방법을 사용하든, 양조장에는 각자의 필요에 맞는 여러 가지 옵션이 있습니다. 이러한 프로세스를 이해함으로써 양조장은 운영을 최적화하고 보다 지속 가능한 양조 산업에 기여할 수 있습니다.
