맥주를 양조할 때 필터링은 맥주의 투명도와 순도를 높이는 데 중요한 역할을 합니다. 양조장에서 사용되는 두 가지 일반적인 여과 시스템 유형은 홉 필터와 규조토 필터입니다. 각 필터는 양조 과정에서 고유한 목적을 수행하며 최종 제품의 품질과 맛에 기여합니다.
홉 필터: 맥아즙 선명도 향상
판형 열교환기 앞에 위치한 홉 필터는 주로 맥즙을 맑게 하는 데 중점을 둡니다. 맥즙이 홉 필터 또는 홉 필터 탱크를 통과할 때 홉 입자와 기타 침전물을 제거하기 위해 초기 여과를 거칩니다. 이렇게 맑은 맥즙은 발효기에서 발효가 시작되기 전 중요한 단계인 냉각을 위해 판형 열교환기로 이동합니다.
규조토 필터: 숙성 맥주 정제
이와는 대조적으로 규조토 필터는 양조 후 성숙한 맥주를 걸러내기 위해 사용됩니다. 이 유형의 여과 시스템은 더 복잡하며 일반적으로 캔들형 규조토 필터 호스트, 파이프라인 시스템 및 전기 제어 설정으로 구성됩니다. 규조토 필터의 메인 필터 탱크에는 여과액 챔버와 캔들 심지 마운팅 플레이트가 포함됩니다.
캔들형 규조토 필터의 구성 요소
마운팅 플레이트에 고정된 캔들 심지는 중추적인 역할을 합니다. 효율적인 여과를 위해 특수 플랜지가 장착되어 있습니다. 여과할 맥주가 탱크에 들어가면 효모와 고체 입자를 가두는 데 도움이 되는 여과 보조제인 규조토와 혼합됩니다. 탱크의 원통형 콘 바닥은 세척 중에 규조토 슬러리의 수집 및 배출을 용이하게 하고 사전 코팅 및 여과 중에 현탁액을 분배하는 데 도움을 줍니다.
운영 효율성
규조토 필터의 중요한 특징은 각 캔들 심지에 필터 보조제를 균일하게 사전 코팅하거나 추가하여 일관되고 효과적인 여과를 보장하는 기능입니다. 압력을 받으면 규조토에 의해 주류가 체질, 유지 및 흡착되어 맑고 정제된 맥주를 마실 수 있게 됩니다.
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결론
결론적으로 홉 필터는 발효 전 맥즙을 맑게 하는 데 중점을 두는 반면, 규조토 필터는 불순물을 제거하여 성숙한 맥주를 정제하는 데 중요한 역할을 합니다. 이러한 차이점을 이해하고 올바른 여과 시스템을 선택하는 것은 모든 양조장 설정에서 고품질 맥주를 생산하기 위해 필수적입니다.
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