당화 과정

대규모 양조장의 경우 당화 공정에는 일반적으로 젤라틴화 툰과 매시 툰이라는 두 개의 용기가 사용됩니다. 수제 맥주 양조장의 당화 공정에는 적절한 크기의 매시 툰 하나만 필요합니다.