매시 프로세스

매싱이란 무엇입니까？ 양조 장비에서 매싱의 개념은 맥아에 포함된 다양한 가수분해효소(또는 추가 효소)를 사용하여 맥아 및 부형제에 있는 불용성 고분자 물질을 점차적으로 분해하는 과정을 말합니다.