양조장 장비의 매시 공정 이해
매싱이란 무엇입니까？ 양조 장비에서 매싱의 개념은 맥아에 포함된 다양한 가수분해효소(또는 추가 효소)를 사용하여 맥아 및 부형제에 있는 불용성 고분자 물질을 점차적으로 분해하는 과정을 말합니다.
드라이 호핑의 기술 마스터하기: 수제 맥주 양조의 도전 과제와 해결책
양조장의 수율 문제 홉, 세척 및 맥아즙 회수 최대한 활용하기 드라이 호핑으로 생산되는 독특한 풍미의 맥주는 유럽과 미주, 아시아에 이르기까지 전 세계 소비자들에게 큰 인기를 얻고 있습니다. Th