배치당 500리터를 생산하는 수제 맥주 양조 시스템의 경우 비용과 바닥 면적을 줄이기 위해 2, 3 또는 3용기 양조장을 사용하는 것이 좋습니다. 양조 및 판매 계획에 따라 여러 개의 발효 탱크를 사용할 수 있으므로 다양한 수제 맥주 종류를 생산하기에 적합합니다.
| 용량/배치 | 500L | 500L | 500L |
| 양조 배치/일 | 1 | 2 | 3 |
| 양조장 구조 | 용기 2개 | 선박 3개 합산 | 용기 3개 |
발효기 구조 (예) | 500L*6 | 1000L*6 | 1500L*6 |
이 시스템은 위생적인 재료와 첨단 기술을 사용하여 제조되어 위생 측면에서 최고 수준을 보장합니다.
이 시스템은 컴팩트한 구조, 사용자 친화적인 작동, 간단한 청소 및 유지보수 요건을 갖추고 있어 대부분의 크래프트 브루펍에 최적의 선택입니다.
레이아웃 및 프로세스
Tiantai는 고객의 사이트에 따라 레이아웃을 설계하고 맥주 공정 설계를 수행하여 사이트 활용도를 높이고 에너지를 절약합니다.
참고: 1hl=100리터, 1갤런=3.7854리터, 1배럴(BBL)=117리터
프로세스 특성
재료 취급(선택 사항) 방법: 드라이 밀링
난방 방식: 전기/증기/직화
스팀으로 가열: 45-76°C 범위 내에서 1-1.2°C/min의 속도로, 52-100°C 범위 내에서 1.2-1.5°C/min의 속도로 온도를 정밀하게 조절할 수 있습니다.
매싱: 인퓨전 매싱/달임 과정
라우터링: 촐리마 시스템
끓이기: 표준 대기 끓이기 / 저압 끓이기 / 폭염과 함께 내부 칼란 드리아
거친 브레이크 제거: 소용돌이 탱크
맥즙 냉각: 1단계 냉각
발효 과정: 밀폐 압력 발효
발효기 냉각 방법: 딤플 재킷을 통한 에틸렌 글리콜 또는 알코올
냉각 속도는 5°C-18°C의 경우 시간당 0.8-1°C, 0°C-5°C의 경우 시간당 0.05-0.2°C입니다. 냉각 매개변수를 설정하여 여러 단계의 냉각 속도를 정밀하게 제어할 수 있습니다.
전체 냉각 시스템은 -5°C 에틸렌 글리콜인 33% 하이브리드 냉매를 사용합니다. 이 냉매는 효율적인 냉각을 제공하는 동시에 낮은 작동 온도를 유지합니다.
글리콜 급수 온도: -3℃~-5℃ 글리콜 급수 압력: 3-4bar
온수 공급 온도: 82-85℃, 온수 공급 압력: 3-4bar
냉수 공급 온도: 1-3℃, 냉수 공급 압력: 3-4bar
CIP 알칼리 세척: 양조장 탱크 및 파이프라인의 경우 60-70℃, 발효 탱크 및 브라이트 탱크의 경우 40-45℃
세척 용액: 알칼리 2%-4%, 산성 1%, 소독제 0.5%-1%
탱크의 세정액 유량: >20-35L/m/min
파이프 라인의 세정액 유속: >1-1.5m/s
양조장
2용기 양조장 구조: 매시 라우터 튠 + 주전자 월풀 튠 + 일치하는 펌프, 밸브, 파이프, 센서 등. + 운영 플랫폼
탱크의 헤드 스페이스: 최소 25%
브루 케틀의 헤드 스페이스: 30%
재질: 304 스테인리스 스틸/구리(옵션)
매시 라우터 튠 상단의 스파징 스프레이 링으로 일정한 흐름과 스파징 물의 헹굼이 가능합니다.
VFD 속도 조절 기능이 있는 상단 장착형 회전 모터
사용 후 곡물 반출을 위해 수동으로 들어 올린 사용 후 곡물 도저
곡물 슈트가 있는 유리로 측면에 장착된 확대된 사용 후 곡물 맨웨이
17% 이상의 개방 속도를 가진 웨지 와이어 거짓 바닥으로 곡물이 구멍에 갇히거나 막히는 것을 효과적으로 방지합니다.
스팀 재킷 또는 전기 가열 방법(선택 사항)
버퍼 탱크는 곡물 층이 무너지는 것을 방지하기 위해 균형을 유지합니다.
추출 주전자 내부의 거품 감지기는 오버플로 현상이 있는 경우 탱크의 끓는 상태를 감지합니다.
적절한 원심력을 위한 접선 흡입구로 보다 효과적인 소용돌이 작용과 효율적인 쓰레기 수거가 가능합니다.
단일 스테이지 냉각판 및 프레임 열교환기, 모든 플레이트에 번호가 매겨져 있어 쉽게 분해하고 청소할 수 있습니다.
고정밀 온도 센서를 위한 위생적인 용접 써모웰
탱크는 열 손실을 방지하고 화상의 위험을 방지하기 위해 폴리우레탄 단열재로 감싸져 있습니다.
순수 아르곤 가스 차폐를 사용한 100% TIG 용접
발효 상점
발효기 재질: 304 스테인리스 스틸
발효기 헤드 스페이스: 최소 25%
단열재: 폴리우레탄 80mm
바닥과 측면 벽의 딤플 플레이트, 과열 없이 용접됨
60° 원뿔형 바닥으로 뛰어난 효모 침전 특성과 바닥에서 효모 수확에 최적화되어 있습니다.
상단에 장착된 이중 클램프 360° 회전식 CIP 스프레이 볼 및 포트
가압식 도어가 있는 위생적인 측면 장착 타원형 맨홀(상단 장착 가능)
CO2 용존석 0.22um이 있는 탄산 포트
4방향 연결 및 버터플라이 밸브가 있는 CIP 암
버터플라이 밸브가 장착된 CO2 블로우 오프 암은 스프레이 볼이 막혀 탱크에 압력이 발생하는 것을 방지하기 위해 CIP 암에서 분리됩니다.
기계식 안전 밸브 PVRV 2bar/30psi 상부
수평으로 장착된 회전식 랙 암과 버터플라이 밸브가 있는 원뿔형 포트가 맥주를 최대한 회수합니다.
버터플라이 밸브가 있는 배출 암, 탈착식이며 세척이 용이함
견고한 엔드 캡이 있는 드라이 호핑 포트
재료 취급
몰트 밀러: 더블 롤러 밀러
작동 소음을 줄이기 위한 나일론 및 크롬 기어 박스가 장착된 더블 롤러 맥아 밀러
다양한 맥아 입자에 맞게 롤러 간격을 조절할 수 있습니다.
철 조각을 제거하는 강력한 자석
식품 등급 PVC 파이프를 사용하여 밀러에서 매시 툰까지 유연한 스크류 컨베이어 이송 가루, 내마모성
밀러 온/오프, 컨베이어 온/오프 및 속도 VFD 제어 기능이 있는 벽면 장착형 PID 제어 패널
설계된 컨베이어 거리: < 8m
유틸리티
온수 공급(권장): 1000L 온수 탱크
냉장 구조: 1000L 글리콜 물 탱크*1 + 5P 냉각기
글리콜 물 탱크의 헤드 스페이스: 최소 15%
FV, BBT, CLT 또는 맥아즙 냉각을 위한 글리콜 물 공급
상부 장착형 스테인리스 스틸 맨홀
글리콜 물 탱크의 고정밀 온도 센서를 위한 위생 용접 써모웰
상단의 숨구멍
글리콜 워터 칠러 프로그래밍된 5인치 LCD 제어판 및 방수 커버
글리콜 물 재활용을 위한 부식 방지 펌프
전체 기계는 충격 흡수 설계로 주행 중 지진 균열의 위험을 방지합니다.
CIP
경제적인 솔루션으로서의 모바일 CIP 차트
CIP 구조: 온수 탱크 + 가성 탱크 + 산성 탱크
탱크 용량: 100L
분해나 재설치 없이 모든 장비와 파이프라인을 일관되고 철저하게 청소합니다.
하이 리프트 CIP 펌프와 저저항 파이프 라인의 설계는 최종 청소 장치에서 최적의 작동 압력을 보장하고 최상의 청소 결과를 보장합니다.
자동화
양조장 발효 제어: PID
CIP 제어: PID
요청에 따라 PLC를 사용할 수 있습니다.
조립 스타일: 벽걸이형 또는 플랫폼 장착형
각 탱크의 온도는 전용 컨트롤이 있는 캐비닛 패널에 표시됩니다.
전기 부품: LS, 슈나이더, ABB, MW, Omron 등(CE/UL 포함)
펌프, 레이크/교반기 모터 온/오프 제어
알람 기능이 있는 온수 탱크 수위 제어
펌프 속도, 레이크/교반기 회전 속도 VFD에 의해 조정됨
제품 세부 정보
당사는 고객에게 고품질의 제품과 서비스를 제공할 수 있는 역량을 갖추고 있다고 확신합니다.
관련 양조장 사례
데빌 메이 케어 브루잉 컴퍼니
스티브 고티에와 콜린 쿱이 설립한 데블 메이 케어 브루잉은 2015년부터 수제 맥주의 꿈을 위해 노력해 왔습니다. 어려움을 극복한 끝에 2022년 위니펙 시내에 첫 번째 바가 문을 열었습니다.
그레이스 노트 양조
미국 잭슨빌에 본사를 둔 그레이스 노트 브루잉은 오랫동안 순수한 맛과 뛰어난 품질의 맥주를 제공하는 것으로 유명한 크래프트 맥주 생산업체입니다.
피보랩스 크래프트 브루어리
피보랩스 크래프트 브루어리는 마케도니아의 현지 크래프트 브루어리입니다. 100L 맥주를 생산하여 스코페와 인근 마을의 몇몇 수제 맥주 바에 판매합니다.