1500L 수제 맥주 양조장은 사업 규모를 확장하고 싶지만 과도한 투자를 원하지 않는 투자자에게 이상적인 선택입니다. 비용 효율적이고 공간 절약형 운영을 위해서는 2 또는 3용기 양조장을 추천합니다. 또한 정밀한 공정과 유연한 양조 배치를 원하는 분들을 위해 완전한 4용기 양조장을 사용할 수 있습니다. 양조 및 판매 계획에 따라 여러 개의 발효 탱크를 조합할 수 있어 수제 맥주 종류를 생산하기에 적합합니다.
매출의 대부분은 지역 도시 판매에서 발생하며 캔, 병, 케그 판매에서 상당 부분의 수익이 발생합니다. 인구 밀도가 높고 소비 수준이 높으며 수요가 많은 지역에 매장 위치를 선정하는 것이 좋습니다.
| 용량/배치 | 1500L | 1500L | 1500L |
| 양조 배치/일 | 2 | 4 | 6 |
| 양조장 구조 | 용기 2개 | 용기 3개 | 선박 4개 |
| 발효기 구조 | 1500L*10 | 1500L*8 3000L*4 | 1500L*10 3000L*16 |
매출의 대부분은 지역 도시 판매에서 발생하며 캔, 병, 케그 판매에서 상당 부분의 수익이 발생합니다. 인구 밀도가 높고 소비 수준이 높으며 수요가 많은 지역에 매장 위치를 선정하는 것이 좋습니다.
레이아웃 및 프로세스
Tiantai는 고객의 사이트에 따라 레이아웃을 설계하고 맥주 공정 설계를 수행하여 사이트 활용도를 높이고 에너지를 절약합니다.
참고: 1hl=100리터, 1갤런=3.7854리터, 1배럴(BBL)=117리터
프로세스 특성
- 재료 취급(선택 사항) 방법: 드라이 밀링
- 난방 방식: 전기/증기/직화
- 스팀으로 가열: 45-76°C 범위 내에서 1-1.2°C/min의 속도로, 52-100°C 범위 내에서 1.2-1.5°C/min의 속도로 온도를 정밀하게 조절할 수 있습니다.
- 매싱: 인퓨전 매싱/달임 과정
- 라우터링: 촐리마 시스템
- 끓이기: 표준 대기 끓이기 / 저압 끓이기 / 폭염과 함께 내부 칼란 드리아
- 거친 브레이크 제거: 소용돌이 탱크
- 맥즙 냉각: 1단계 냉각
- 발효 과정: 밀폐 압력 발효
- 발효기 냉각 방법: 딤플 재킷을 통한 에틸렌 글리콜 또는 알코올
- 냉각 속도는 5°C-18°C의 경우 시간당 0.8-1°C, 0°C-5°C의 경우 시간당 0.05-0.2°C입니다. 냉각 매개변수를 설정하여 여러 단계의 냉각 속도를 정밀하게 제어할 수 있습니다.
- 전체 냉각 시스템은 -5°C 에틸렌 글리콜인 33% 하이브리드 냉매를 사용합니다. 이 냉매는 효율적인 냉각을 제공하는 동시에 낮은 작동 온도를 유지합니다.
- 글리콜 급수 온도: -3℃~-5℃ 글리콜 급수 압력: 3-4bar
- 온수 공급 온도: 82-85℃, 온수 공급 압력: 3-4bar
- 냉수 공급 온도: 1-3℃, 냉수 공급 압력: 3-4bar
- CIP 알칼리 세척: 양조장 탱크 및 파이프라인의 경우 60-70℃, 발효 탱크 및 브라이트 탱크의 경우 40-45℃
- 세척 용액: 알칼리 2%-4%, 산성 1%, 소독제 0.5%-1%
- 탱크의 세정액 유량: >20-35L/m/min
- 파이프 라인의 세정액 유속: >1-1.5m/s
양조장
3용기 양조장 구조: 매시 추출 주전자 + 라우터 툰 + 월풀 툰 + 일치하는 펌프, 밸브, 파이프, 센서 등. + 운영 플랫폼
탱크의 헤드 스페이스: 최소 25%
브루 케틀의 헤드 스페이스: 30%
재질: 304 스테인리스 스틸/구리(옵션)
독특한 교반기 블레이드는 최대 열 전달과 균일한 온도 분포는 물론 매쉬의 집중적인 혼합을 보장합니다.
권장 가열 방법으로 스팀 재킷, 바닥 및 측면 벽, 원뿔 바닥 및 수직면을 잘 덮고 안전 기능이있는 스팀 재킷
라우터 튠 상단의 스파징 스프레이 링으로 일정한 흐름과 스파징 물의 헹굼이 가능합니다.
VFD 속도 조절 기능이 있는 상단 장착형 회전 모터
사용 후 곡물 반출을 위해 수동으로 들어 올린 사용 후 곡물 도저
곡물 슈트가 있는 유리로 측면에 장착된 확대된 사용 후 곡물 맨웨이
17% 이상의 개방 속도를 가진 웨지 와이어 거짓 바닥으로 곡물이 갇히거나 막히는 것을 효과적으로 방지합니다.
로터링 후 거짓 바닥 헹굼 기능 탑재
버퍼 탱크는 곡물 층이 무너지는 것을 방지하기 위해 균형을 유지합니다.
적절한 원심력을 위한 접선 흡입구로 보다 효과적인 소용돌이 작용과 효율적인 쓰레기 수거가 가능합니다.
단일 스테이지 냉각판 및 프레임 열교환기, 모든 플레이트에 번호가 매겨져 있어 쉽게 분해하고 청소할 수 있습니다.
고정밀 온도 센서를 위한 위생적인 용접 써모웰
탱크는 열 손실을 방지하고 화상의 위험을 방지하기 위해 폴리우레탄 단열재로 감싸져 있습니다.
순수 아르곤 가스 시를 사용한 100% TIG 용접
발효 상점
발효기 재질: 304 스테인리스 스틸
발효기 헤드 스페이스: 최소 25%
단열재: 폴리우레탄 80mm
바닥과 측면 벽의 딤플 플레이트, 과열 없이 용접됨
60° 원뿔형 바닥으로 뛰어난 효모 침전 특성과 바닥에서 효모 수확에 최적화되어 있습니다.
상단에 장착된 이중 클램프 360° 회전식 CIP 스프레이 볼 및 포트
가압식 도어가 있는 위생적인 측면 장착 타원형 맨홀(상단 장착 가능)
CO2 용존석 0.22um이 있는 탄산 포트
4방향 연결 및 버터플라이 밸브가 있는 CIP 암
버터플라이 밸브가 장착된 CO2 블로우 오프 암은 스프레이 볼이 막혀 탱크에 압력이 발생하는 것을 방지하기 위해 CIP 암에서 분리됩니다.
기계식 안전 밸브 PVRV 2bar/30psi 상부
수평으로 장착된 회전식 랙 암과 버터플라이 밸브가 있는 원뿔형 포트가 맥주를 최대한 회수합니다.
버터플라이 밸브가 있는 배출 암, 탈착식이며 세척이 용이함
견고한 엔드 캡이 있는 드라이 호핑 포트
재료 취급
몰트 밀러: 더블 롤러 밀러
작동 소음을 줄이기 위한 나일론 및 크롬 기어 박스가 장착된 더블 롤러 맥아 밀러
다양한 맥아 입자에 맞게 롤러 간격을 조절할 수 있습니다.
철 조각을 제거하는 강력한 자석
식품 등급 PVC 파이프를 사용하여 밀러에서 매시 툰까지 유연한 스크류 컨베이어 이송 가루, 내마모성
밀러 온/오프, 컨베이어 온/오프 및 속도 VFD 제어 기능이 있는 벽면 장착형 PID 제어 패널
설계된 컨베이어 거리: < 8m
호퍼를 통해 그리스트를 수집하거나 하이드레이터로 직접 이송합니다.
유틸리티
온수 공급(권장): 3000L 온수 탱크
냉수 공급(권장): 3000L 냉수 탱크
냉장 구조: 3000L 글리콜 물 탱크*1 + 20P 냉각기
글리콜 물 탱크의 헤드 스페이스: 최소 15%
FV, BBT, CLT 또는 맥아즙 냉각을 위한 글리콜 물 공급
상부 장착형 스테인리스 스틸 맨홀
글리콜 물 탱크의 고정밀 온도 센서를 위한 위생적인 용접 써모웰 상단의 호흡 포트
글리콜 워터 칠러 프로그래밍된 5인치 LCD 제어판 및 방수 커버
글리콜 물 재활용을 위한 부식 방지 펌프
전체 기계는 충격 흡수 설계로 주행 중 지진 균열의 위험을 방지합니다.
CIP
경제적인 솔루션으로서의 모바일 CIP 차트
CIP 구조: 온수 탱크 + 가성 탱크 + 산성 탱크
탱크 용량: 100L
분해나 재설치 없이 모든 장비와 파이프라인을 일관되고 철저하게 청소합니다.
하이 리프트 CIP 펌프와 저저항 파이프 라인의 설계는 최종 청소 장치에서 최적의 작동 압력을 보장하고 최상의 청소 결과를 보장합니다.
자동화
양조장 발효 제어: PID
CIP 제어: PID
요청에 따라 PLC를 사용할 수 있습니다.
조립 스타일: 벽걸이형 또는 플랫폼 장착형
각 탱크의 온도는 전용 컨트롤이 있는 캐비닛 패널에 표시됩니다.
전기 부품: LS, 슈나이더, ABB, MW, Omron 등(CE/UL 포함)
펌프, 레이크/교반기 모터 온/오프 제어
알람 기능이 있는 온수 탱크 수위 제어
펌프 속도, 레이크/교반기 회전 속도 VFD에 의해 조정됨
제품 세부 정보
당사는 고객에게 고품질의 제품과 서비스를 제공할 수 있는 역량을 갖추고 있다고 확신합니다.
관련 양조장 사례
린베이 양조장
린베이 브루잉과 파트너십을 맺게 된 것을 자랑스럽게 생각합니다. 린베이 브루잉은 신뎬의 바오차오 로드에 위치해 있으며, 도시에서 멀지 않은 곳에 있는 보기 드문 양조장입니다.
비터 시스터즈 브루잉 컴퍼니
텍사스주 애디슨 중심부에 위치한 비터 시스터즈는 단순한 양조장이 아니라 양조의 예술과 좋은 친구들의 기쁨을 기념하는 커뮤니티 센터입니다.
브라세리 뒤 그랑 지그
브라세리 뒤 그랑 지그는 방데의 두 수제 맥주 양조장(쿠레르 드 룬과 그랑 지그)이 만나 탄생한 곳으로, 레스토랑과 아늑한 바/탭룸, 아름다운 테라스가 한 공간에 모여 있습니다.